Архивы за Декабрь 2011

Баранина с айвой – блюдо из узбекской кухни. Аромат айвы делает его необычайно вкусным, а кислота этого фрукта нейтрализует жир. На Востоке айва считается лучшим из гарниров к мясным блюдам.

Нам потребуется:

-  мякоть баранины 700 г;

- спелая айва 600 г;

- курдючный жир 100 г;

- белое вино 1,5 ст.;

- лук репчатый 3 шт.;

- зелень  кинзы (можно петрушки);

- специи по вкусу (зира, кориандр, соль, перец);

- стручок острого красного перца. Читать далее »

Виноградное желе – прекрасный кисло-сладкий десерт богатый витаминами.  Делать его можно круглый год или из свежих ягод или из заготовленного сока.

Для приготовления этого вкусного желе нам потребуется:

- виноградного сока 1,5 л (я использую свой законсервированный сок из  темного винограда);

- пищевой желатин 4 ст.л.;

- воды 1ст.;

- сахар 1,5 ст. Читать далее »

Очень простенький, но вкусный  рецепт - салат из редьки с овощами и сыром.

Зимой очень полезно включать в рацион салаты из редьки. Многим не нравится тяжелый запах и острый вкус редьки, но это легко исправить. Для этого натертую на терке редьку всего лишь надо залить минут на десять холодной водой, а затем воду слить. Читать далее »

Томатная подливка «Ароматная» прекрасно подходит для приготовления голубцов, фаршированных перцев, гуляша. Читать далее »

Мой сын с детства отказывался, есть голубцы, вернее ему нравилась начинка, но ужасно не нравился капустный лист. Вот и пришлось придумать такой  нетрадиционный рецепт – голубцы ленивые «Компромисс». Их он ест с удовольствием!

Нам потребуется:

-  фарш (свинина + говядина)  700 г;

-  небольшой кочан капусты или половина большого ; Читать далее »

Салат из лука-порея « Мгновенный» - это блюдо на скорую руку. Мгновение – и витамины в тарелке перед Вами. Похожий салат нашла в книге о польской кухне, но как всегда немного изменила. Интересные факты об этом  замечательном  луке найдете  - здесь.

Приступаем к готовке, нам потребуется:

-  лук-порей;

- лимон; Читать далее »

Иногда полезно отдохнуть от мясных бульонов и приготовить  легкий суп с чечевицей. Чечевица у нас в продаже обычно бывает трех цветов  – красная, зеленая и коричневая. Чечевица ценится  высоким содержанием белка (до 35%) и витаминов группы В. Зеленая и коричневая чечевица обладает легким ореховым вкусом, не разваривается. Красная чечевица особенно хороша для супов, потому что быстро разваривается. Читать далее »

Мне очень нравится готовить несладкие пироги.  «Наполеон-Черока» рыбный такой сытный, что прекрасно подойдет для воскресного обеда. Использование готовых слоеных коржей  дает возможность легко и быстро приготовить  обед, освободив массу времени для отдыха с семьей, вместо хлопот на кухне.

Переходим к готовке, нам потребуется:

- слоеный «Наполеон-Черока» упаковка;

-  рыбные консервы одна банка;

- вареные яйца 3-4 шт.;

- луковица; Читать далее »

Я очень люблю супы из бобовых, особенно суп гороховый с копчеными  свиными ребрышками.

Горох лучше замочить на ночь или варить в кастрюле-скороварке, которая помогает значительно сэкономить время.

Нам потребуется:

- сухой горох 100 г;

- копченые свиные ребрышки 350г; Читать далее »

Скоро уже и Новый год! Пора выбирать блюдо к новогоднему столу.  Недавно мельком видела картинку в журнале, рецепт не прочитала, но идея понравилась. Провела эксперимент. По-моему, вполне удачный. Читать далее »