Баранина с чечевицей и овощами
Ароматная баранина хороша в любом виде, сегодня предлагаю еще один рецепт - баранина с чечевицей и овощами.
Нам потребуется:
- баранина мякоть 1,5 кг;
- зеленая чечевица 2 ст.;
- помидоры 400 г;
- репчатый лук 2 шт.;
- чеснок 3-4 зубчика;
- перец чили;
- морковь 1 шт.;
- зелень черешкового сельдерея;
- мята 3-4 веточки;
- кориандр молотый 1 ст.л.;
- зира 1 ч.л.;
- молотый черный перец;
- растительное масло;
- соль.
Подготовительный процесс
Баранину порезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
Чечевицу залить холодной водой на 30 минут. Порезать лук, перец чили, помидоры, раздавить ножом зубки чеснока. Зелень хорошенько промыть и мелко порезать.
Основной процесс приготовления
Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сотейник выложить подготовленные овощи: лук, морковь, перец чили, чеснок и обжарить их минут пять.
Вновь вернуть мясо в сотейник к овощам, добавить стакан кипящей воды.
Накрыв крышкой, продолжаем тушить баранину на медленном огне около часа.
Затем в сотейник добавляем чечевицу и еще добавляем 2,5 стакана кипятка.
Продолжаем тушить на среднем огне 45 минут. После этого добавляем помидоры, все специи и готовим минут пятнадцать.
При необходимости добавляем немного воды, солим по вкусу и пробуем на готовность чечевицу.
Заключительный этап
В конце добавляем зелень, немного растительного масла (лучше оливкового),
накрываем крышкой и оставляем настояться минут пятнадцать. Ароматное блюдо – «Баранина с чечевицей и овощами» готово, приглашаем всех к столу.
А вкусно как!