Впереди долгая зима и хочется, чтобы и в зимнем меню было бы много овощей. Сейчас в магазинах круглый год можно купить свежий сладкий перец. Он крупный, красивый и разных ярких цветов, но в целом больше похож на пластмассовую игрушку. То ли дело свой перец с грядки – он и красивый, и вкусный. Поэтому уделите немного времени и сделайте запасы на зиму.

Как заготовить на зиму сладкий перец?

Из сладкого перца можно сделать много различных консервов – ассорти, лечо, салаты.

Отличный способ заготовки сладкого перца – замораживание. Замораживать сладкий перец можно как небольшими кусочками, так и целым.

Мне особенно нравится замораживать перчик целиком, чтобы и зимой можно было бы приготовить перец фаршированный мясом и рисом. Это традиционное летнее блюдо зимой кажется еще более вкусным.

Для фарширования выбираем небольшие, желательно кубовидной формы, одинакового размера перчики. Вначале необходимо очистить перцы от семян,  для этого у перчика срезаем и удаляем хвостик с семенами.

Перцы промываем, промокаем бумажным полотенцем и укладываем перчики один в один.

При таком способе укладки перчики не ломаются и занимают меньше места в морозильной камере, что тоже очень важно.

Подготовленные перцы перед укладкой в морозилку упаковываем в полиэтиленовые пакеты для замораживания.

Еще один способ заготовки сладкого перца – засушить его, используя электросушилку. Перец необходимо порезать небольшими кусочками. Высушенный перец зимой можно добавлять при приготовлении борща, овощного рагу  и многих других блюд.

Обязательно заготовьте сладкий перец на зиму, и будет вкусно!

Share this post for your friends:

Friend me:

1 комментарий к записи “Как заготовить на зиму сладкий перец”