Архивы рубрики ‘Овощные салаты’

Особое место среди салатов занимают теплые салаты. Сегодня предлагаю рецепт из баклажанов. Для его приготовления понадобится:

- баклажаны 400 гр.;

- помидоры 100 гр.;

- луковица красная 1 шт.;

- чеснок 4 зубчика;

- красный винный уксус 3 ст.л.;

- оливковое масло 6 ст.л.;

- изюм 2 ст.л.;

- измельченные орехи (по желанию) 2 ст.л.;

- сахар 1 ч.л.;

- горсть мяты.

Особенностью данного рецепта является отсутствие предварительной подготовки баклажанов.

Нарезаем лук (тонкими полукольцами), чеснок (пластинками) и обжариваем в 2 ст.л. масла до золотистого цвета.

Очищаем баклажаны, нарезаем их крупными кубиками и обжариваем в разогретом масле около 10 минут. Добавляем орехи, промытый изюм и обжариваем в течение минуты.  Затем добавляем крупно нарезанные помидоры, лук, чеснок и тушим под крышкой примерно 7 минут, после чего посыпаем овощи сахаром, поливаем уксусом, томим еще минутку и сразу же подаем к столу, посыпав измельченными листиками мяты.

Приятного аппетита!

С приходом холодов на российскую землю  в продаже появляется и хурма. В народе ее называют по-разному – и «сердечное яблоко», и «пища богов» и «китайский персик». Хурма обладает многими достоинствами – содержит  большое количество  марганца, магния,  кальция, железа и натрия. Поэтому хурма очень полезна при сердечнососудистых заболеваниях, при проблемах  со щитовидкой и при анемии. Не рекомендуются эти фрукты диабетикам.

Примечательно то, что  достаточно съесть всего несколько плодов и у Вас полностью пропадет чувство голода. В связи с этим  хурма часто используется в диетах для похудения, потому  что пользы много, а лишних калорий нет.

Предлагаю очень вкусный рецепт -  салат  "Помидоры с хурмой", который прекрасно подойдет и для Новогоднего стола. Этот рецепт участвует в конкурсе «Вкусные диетические рецепты».

Читать далее »

Очень простенький, но вкусный  рецепт - салат из редьки с овощами и сыром.

Зимой очень полезно включать в рацион салаты из редьки. Многим не нравится тяжелый запах и острый вкус редьки, но это легко исправить. Для этого натертую на терке редьку всего лишь надо залить минут на десять холодной водой, а затем воду слить. Читать далее »

Салат из лука-порея « Мгновенный» - это блюдо на скорую руку. Мгновение – и витамины в тарелке перед Вами. Похожий салат нашла в книге о польской кухне, но как всегда немного изменила. Интересные факты об этом  замечательном  луке найдете  - здесь.

Приступаем к готовке, нам потребуется:

-  лук-порей;

- лимон; Читать далее »

Салаты из овощей необычайно вкусны и разнообразны. Сегодня у нас салат из баклажанов «Вкуснейший», который на самом деле очень вкусный.

Для его приготовления нам потребуется:

- баклажаны средние 2 шт.;

- помидоры небольшие 3-4 шт.; Читать далее »

Для приготовления этого удивительно сочного и вкусного летнего салата «Привет из Ялты» необходим знаменитый ялтинский лук. Сорт «Ялтинский лук» создали в ялтинском Никитском  ботаническом саду. Лук крупный, приплюснутый имеет вишневую  чешую, а внутри белый с розовыми краями. Лук салатного назначения, очень сочный и сладкий. Но в чем секрет ялтинского лука неизвестно, но получается таким он только в районе Ялты. Читать далее »