- свежая капуста;

- морковь;

- репа;

- кабачок;

- репчатый лук;

- растительное масло;

-  специи;

- соль

Подготовительный этап

Вымытое мясо режем средними кубиками 2,5-3 см. Также крупными кубиками нарезаем свежую капусту. Морковь и репу натираем на крупной терке, репчатый лук режем полукольцами. Кабачок очищаем от кожуры и реже небольшими тонкими ломтиками.

Приготовление

Нам потребуется посуда с толстыми стенками, например, чугунная утятница. Вначале наливаем немного растительного масла и выкладываем капусту.

Следующий слой – баранина.

Сверху выкладываем слой лука, густо посыпанный специями.

На лук кладем слой репы. Репа не только обогащает блюдо богатым набором витаминов и минеральных веществ, но и придает пряный аромат. Незаслуженно забытый старинный овощ - репа, о его пользе читайте здесь.

А на репку выкладываем морковь.

Последним слоем у нас будут  кабачки.

Каждый слой не забываем немного солить. Ставим утятницу на сильный огонь, накрываем крышкой. Как только все слои прогреются, вливаем немного кипятка, накрываем утятницу крышкой, огонь делаем минимальный и тушим  2-3 часа. Время приготовление зависит, какое мясо Вы используете. Если мясо  молодого животного, то оно готовится гораздо быстрее.

Заключительный этап

Готовое овощное рагу с бараниной аккуратно перемешиваем и выкладываем на блюдо. Можно приглашать к столу.

А вкусно как!

Советую приготовить:

- картофель с мясом по-гречески;

- баранина тушеная "Остренькая".

Оставить комментарий