Блюда из индейки не только полезны, но и вкусны, поэтому надо чаще готовить из индейки. Сегодня у нас индейка с травами.

Нам потребуется:

- филе индейки 1 кг;

- сухари панировочные 100 г;

- яйцо 1 шт.;

- итальянские травы 50 г;

- растительное масло;

- соль.

Подготовительный процесс

Вначале необходимо филе индейки отварить до полуготовности. Бульон потом используем для  приготовления первого блюда.

Отварную индейку нарезать в виде стейков толщиной 1,5 см.

Яйцо взбить, добавив немного соли. Отдельно на тарелочке смешать панировочные сухари и травы.

Основной процесс приготовления

Каждый кусочек индейки обмакиваем вначале в яйце, а затем  в травах. После этого индейку обжариваем  с двух сторон в кипящем масле.

Заключительный этап

Индейка с травами, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочная и ароматная. На гарнир можно подать рис или салат, например, из красной капусты.

Вкусно как!

Ароматная баранина  хороша в любом виде, сегодня предлагаю еще один рецепт - баранина с чечевицей и овощами.

Нам потребуется:

- баранина мякоть 1,5 кг;

- зеленая чечевица 2 ст.;

- помидоры 400 г;

- репчатый лук 2  шт.;

- чеснок 3-4 зубчика;

- перец чили;

- морковь 1 шт.;

- зелень черешкового сельдерея;

- мята 3-4 веточки;

- кориандр молотый 1 ст.л.;

- зира 1 ч.л.;

- молотый черный перец;

- растительное масло;

- соль.

Подготовительный процесс

Баранину порезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

Чечевицу залить холодной водой на 30 минут. Порезать лук, перец чили, помидоры, раздавить ножом зубки чеснока. Зелень хорошенько промыть и мелко порезать.

Основной процесс приготовления

Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сотейник выложить подготовленные овощи: лук, морковь, перец чили, чеснок и обжарить их минут пять.

Вновь вернуть мясо в сотейник к овощам, добавить стакан кипящей воды.

Накрыв крышкой, продолжаем тушить баранину на  медленном огне около часа.

Затем в сотейник добавляем чечевицу и еще добавляем 2,5 стакана кипятка.

Продолжаем тушить на среднем огне  45 минут. После этого добавляем помидоры, все специи и готовим минут пятнадцать.

При необходимости добавляем немного воды, солим по вкусу и пробуем на готовность чечевицу.

Заключительный этап

В конце добавляем зелень, немного растительного масла (лучше оливкового),

накрываем крышкой и оставляем настояться минут пятнадцать. Ароматное блюдо – «Баранина с чечевицей и овощами» готово, приглашаем всех к столу.

А вкусно как!

На вопрос: «Как приготовить буженину?» У меня один ответ – « Легко». Не признаю магазинную буженину, потому что редко сейчас найдется производитель вкусных деликатесов. А вот приготовленная своими руками буженина – это объедение! Чаще всего буженина готовится из свинины, но мне нравится буженина из говядины.

Нам потребуется:

- говядина 1,5 кг.;

- чеснок 4-5 зубков;

- сметана 150 г;

- соль;

- специи

Подготовительный процесс

Мясо я покупаю свежее на рынке. Вымытое мясо вначале необходимо нашпиговать тонкими пластинками чеснока.

Сметану смешиваем с солью и специями. Я использую специи для шашлыка. Полученной смесью обмазываем мясо со всех сторон

и убираем его в холодильник лучше на ночь.

Основной процесс приготовления

Замаринованное мясо помещаем в утятницу, добавляем немного горячей воды и отправляем в духовку на час.  Крышкой не накрываем и периодически  поливаем образовавшимся ароматным соком. Затем для подрумянивания отправляю в аэрогриль. Выкладываю мясо на среднюю решетку аэрогриля и готовлю еще минут 20  на средней скорости при температуре 205 градусов. Если будете готовить без аэрогриля, тогда запекайте буженину в духовке часа полтора.

Заключительный этап

Готовую буженину охладить.

А вкусно как!

Конец зимы требует для организма больше витаминов, поэтому актуальны блюда с овощами. Сегодня в нашем меню  овощное рагу с бараниной. Для этого блюда нет строгих рекомендаций ни по составу, ни по количеству, поэтому берете те овощи, что у Вас есть.

Нам потребуется:

- мякоть баранины;

Сегодня у нас интересный рецепт - картофель с мясом по-гречески. Особенность этого блюда в том, что время подготовки не более 20 минут, а потом готовится оно три часа, но уже без нашего участия.

Нам потребуется:

- мякоть говядины 1 кг;

Сегодня предлагаю очередное блюдо из баранины.  Расскажу, как приготовить баранину быстро и вкусно.

Нам потребуется:

- мякоть баранины 1 кг;

- топленое масло 2 ст.л.;

- репчатый лук 2 шт.;

- аджика домашняя 2-3 ст.л.;

- корица на кончике ножа;

- молотая гвоздика на кончике ножа;

- красное вино 400мл;

- петрушка.

Подготовительный процесс

- Мясо нарезать небольшими кусочками.

- Лук нарезать полукольцами.

Процесс тушения

В сотейнике растопить масло и выложить подготовленное мясо.

Обжарить баранину с обеих сторон на топленом масле минуты 2-3.

Затем добавляем  лук

и аджику домашнюю, проверяем на соль и тушим еще 2-3 минуты.

После этого добавляем специи, вливаем красное вино и тушим до готовности совсем недолго.

Время зависит от качества мяса, молодая баранина готовится очень быстро. В конце добавляем зелень петрушки свежей или сухой.

Вкусно как!

Рекомендую приготовить:

- баранина тушеная«Остренькая»;

- баранина с картофелем "Ароматная".

Сегодняшний гуляш по-гречески понравится любителям быстрых и интересных экспериментов на кухне.

Нам понадобится:

- говядина (в идеале – телятина) 500 гр.;

- лук репчатый 1-2 шт.;

- вино красное сухое 1 ст.;

-вода 1 ст.;

- корица молотая 1 ч.л.;

- соль.
Начинаем приготовление гуляша с подготовки мяса – промываем его, нарезаем кусочками. Очищаем лук и мелко нарезаем.

В кастрюльку или глубокую сковороду вливаем вино и воду, добавляем лук, доводим до кипения и готовим в течение 5 минут.

Кусочки мяса нужно обвалять в корице, выложить в кипящий соус и тушить до готовности.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

- баранина тушеная«Остренькая»;

- свинина, запеченная в аэрогриле с вишнею.

Какие рецепты являются фаворитами в повседневной кухне? Конечно же, рецепты на скорую руку. Сегодня поговорим как раз о таком блюде - азу «Торопыжка».

Нам понадобится:

- мясо 600-700 г;

- огурцы соленые 2 шт.;

- репчатый лук 1 шт.;

- сметана 250 г.
Мясо нарезаем небольшими брусочками и выкладываем на сковороду, затем нарезанный кольцами лук и обжариваем. Добавляем нарезанные соломкой соленые огурцы, заливаем сметаной и тушим не более 20 минут! Все, можно пробовать.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Плов – вкуснейшее блюдо, а потому существует множество вариантов его приготовления. Если Вам наскучил традиционный подход к ингредиентам этого блюда – мясо, рис, лук, морковь, чеснок и т.п., предлагаю поэкспериментировать и приготовить плов с грибами.

Нам понадобится:

- баранина 500 гр.;

- рис 600гр.;

- средние луковицы 2 шт;

- грибы свежие (у меня были замороженные) 300 гр.;

- вода (можно бульон) 500 мл;

- сметана 150 гр.;

- масло растительное (в идеале – топленый курдючный жир);

- соль, перец, зелень.
Предварительная подготовка: перебрать рис и замочить его в теплой воде на 30 минут, отварить до полуготовности.

Нарезанную небольшими кусками баранину обжариваем вместе с нарезанным кольцами луком до появления румяной корочки, добавляем мелко нарезанные грибы, соль и перец, немного тушим все вместе.

В казан или утятницу с растительным маслом (жиром) выкладываем половину риса, затем баранину с грибами, оставшийся рис, поливаем все бульоном, добавляем любимые пряности (по желанию) и отправляем в духовку на 30-40 минут.

За несколько минут до окончания приготовления в плов добавить сметану и посыпать зеленью. Как видите, рецепт плова с грибами совсем несложный, а вкусно как!

К плову отлично подходят овощные салатики, например:

- салат к плову "По-узбекски";

- салат из лука-порея « Мгновенный».-

Приятного аппетита!

Любите блюда из баранины? Относитесь к ним настороженно? В обоих случаях Вам стоит попробовать приготовить ее по очень простому рецепту, результат Вас точно не разочарует!  Предлагаю интересный рецепт - баранина тушеная «Остренькая».

Для приготовления нам понадобится:

- баранина 600 г;

- репчатый лук 300 г;

- грецкие орехи 200-250 г;

- красное вино 1 ст.;

- чеснок 1-2 зубчика;

- зелень петрушки или кинзы;

- зеленый лук;

- молотый черный перец;

- соль.

На сковороде обжариваем нарезанную небольшими кусочками баранину, выделяющийся сок периодически сливаем в отдельную кастрюльку.

На отдельной сковородке обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук.

Обжаренное мясо и лук складываем в кастрюлю с мясным соком, добавляем мелко нарезанные чеснок, зелень и орехи, вино, соль, специи, перемешиваем и тушим до полного выпаривания жидкости. Я использовала  замороженную петрушку и домашнее сухое виноградное вино. Из специй можно добавить красный молотый перец и сушеный барбарис.

Перед подачей  баранины тушеной к столу можно посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой и зеленым лучком. Вкусно как!

Приятного аппетита!

Из баранины можно приготовить  еще такие блюда, как - " Баранина с картофелем", "Узбекский плов из баранины".