Очень сытный и вкусный рецепт «Макаронные гнезда с тунцом». На страницах сайта уже был дан рецепт приготовления макаронных гнезд, которые в Италии называются тальятелле, с фаршем и грибами.

Сегодня приготовим макаронные гнезда с рыбкой.

Нам потребуется:

- макаронные гнезда 500 г;

- консервированный в собственном соку тунец 1 б.;

- консервированный зеленый горошек 1 б.;

- молоко 1 ст.;

- бульон овощной ? ст.;

- сыр твердый 200 г;

- лук репчатый 1 шт.;

- чеснок 1-2 зуб.;

- мука 1 ст.л.;

- топленое масло 1 ст.л.;

- приправа «Итальянские травы»;

- соль

Подготовительный процесс

Макаронные гнезда аккуратно погружаем

в большое количество подсоленной кипящей воды и отвариваем минут пять. После этого очень аккуратно по отдельности каждое гнездо выложить на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и выложить в форму для запекания.

Приготовим соус. Вначале на топленом масле обжарим измельченные лук и чеснок, добавим муку, тщательно перемешаем. Затем необходимо влить молоко и бульон, вновь перемешиваем и добавляем половину натертого сыра.

Еще минут пять тушим соус, помешивая.

Основной процесс приготовления

Каждое макаронное гнездышко наполняем кусочками консервированного тунца, выкладываем зеленый горошек

и заливаем подготовленным соусом.

Сверху все засыпаем  приправой, смешанной с оставшимся сыром

и ставим форму с гнездами в разогретую духовку.

Заключительный этап

Запекаем макаронные гнезда минут двадцать при температуре около 200 градусов. Горячим блюдо подаем к столу.

Вкусно как!

Макароны с колбасой, горошком и зеленым луком – это уже не гарнир, а полноценное красивое и вкусное блюдо. Главное, что это блюдо – на скорую руку. Оно не требует много времени на готовку и делается очень просто.

Нам потребуется:

- макаронные изделия 500 г;

- варено-копченая колбаса 150 г;

- зеленый лук;

- мука  2ст.л.,

- белое сухое вино ? ст.;

- зеленый горошек консервированный 200 г;

- черный молотый перец;

- куркума ? ч.л.;

- соль;

- растительное масло.

Подготовительный процесс

Сотейник поставить на средний огонь, налить масло, выложить нарезанную соломкой колбасу и мелко порезанный зеленый лук.

Основной процесс приготовления

Пассеровать минуты три. Затем аккуратно вмешать муку, чтобы она растворилась в масле без комочков – быстро помешиваем.

Вливаем в сотейник стакан кипятка и вино, продолжая тщательно все перемешивать.

Доводим до кипения. Добавляем зеленый горошек, куркуму и соль.

Тушим на тихом огне, помешивая, пока не загустеет. Быстро – минуты три. Одновременно в кастрюле с большим количеством  подсоленной воды  отвариваем макароны минут 8-10 до состояния «al dente», то есть «на зубок». Отваренные макароны должны быть  почти готовы, но оставаться твердыми на вкус. Воду слить, макароны переложить в сотейник к соусу. Все перемешать на сильном огне в течение минуты, добавить черный перец.

Заключительный этап

Горячие  макароны с колбасой подаем к столу.

Вкусно как!

Сегодня познакомлю с необычным рецептом приготовления макарон. Мы их будем …жарить!

Нам потребуется:

- макароны твердых сортов пшеницы 450г;

- лук репчатый 1-2 шт.;

- топленое масло 1 ст.л.;

- соль;

- перец черный молотый;

- растительное масло.

Подготовительный процесс

Очищенный лук нарезаем полукольцами и обжариваем на топленом масле. Можно использовать и растительное, но на топленом масле лук получается ароматнее.

Основной процесс приготовления

В сотейник наливаем немного растительного масла, подогреваем и высыпаем сухие макароны. Да, да! Именно сухие макароны!

Обжариваем макароны до подрумянивания

и заливаем кипятком, добавляем немного соли.

Сотейник накрываем крышкой и тушим макароны до готовности, чтобы вся вода выкипела. Если макароны твердые, а вода почти выкипела, то добавьте еще кипяточка.

Заключительный этап

В готовые макароны добавляем ароматный лук, хорошо перемешиваем. Вот такой необычный рецепт приготовления макарон.

Подаем макароны к столу

Вкусно как!

Рекомендую приготовить:

- спагетти с соусом по-итальянски ;

- гнезда тальятелле с фаршем и грибами

Готовить макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – одно удовольствие, поэтому постоянно тянет на эксперименты разной степени сложности. Сегодняшний рецепт – лазанья для ленивцев – больших хлопот не требует.

Нам понадобится:

- рожки (или любые другие макаронные изделия) 500 г;

- фарш 500 гр.;

- молоко ? л;

- морковь 1 шт.;

- перец сладкий 1 шт.;

- сыр твердый 100 гр.;

- лук репчатый 2 шт.;

- чеснок 3-4 зубчика;

- томатная паста 2 ст.л.;

- мука 2 ст.л.;

- масло сливочное 1 ст.л.;

- масло растительное;

- пряности по вкусу;

- перец черный молотый;

- соль.
Промываем и очищаем перец и морковь, очищаем лук и чеснок.  Морковь натираем на крупной терке, перец нарезаем небольшими кубиками, лук и чеснок – мелко. Сыр натираем на мелкой терке.

Рожки отвариваем до полуготовности и промываем.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук и чеснок, добавляем морковь и сладкий перец, слегка обжариваем,

затем добавляем фарш,

томатную пасту (я использовала нарезанные кубиками свежие помидоры), соль, перец, другие пряности по вкусу. Тушим до полуготовности.

Для приготовления соуса на сковороде нужно растопить сливочное масло, добавить, постоянно помешивая, муку, тонкой струйкой влить молоко, посолить, поперчить, продолжая помешивать, довести до кипения и 2-3 минуты варить до загустения.

Включаем духовку – температура 200°.

В форму для запекания выливаем 1/3 соуса, выкладываем половину рожек и фарш с овощами,

снова рожки, тертый сыр и заливаем оставшимся соусом.

Выпекаем нашу лазанью для ленивцев 20-30 минут.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

- вафельные отбивные "Ленивки";

- мясной рулет;

- ракушки с начинкой.

Кто сказал, что плов обязательно должен быть из риса? Сегодня предлагаю приготовить плов макаронный. Рецепт очень простой, прекрасно подойдет для разнообразия повседневного меню.

Нам понадобится:

- макароны (обязательно твердых сортов) 300 г;

- фарш 200 гр.;

- морковь 1 шт.;

- лук репчатый 2 шт.;

- помидоры 2 шт.;

- пряности по вкусу;

- растительное масло;

- сливочное масло.

Очищаем лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелко, помидоры – кубиками.

В казане разогреваем растительное масло и обжариваем в нем фарш с морковью и луком,

затем добавляем помидоры и пряности, воду и тушим до готовности.

Макароны добавляем к мясу с овощами

– при этом соус должен покрывать их примерно на 3-4 см, если жидкости мало, то добавьте горячей воды. Перемешиваем, уменьшаем огонь и готовим 5-7 минут при закрытой крышке. Еще раз перемешиваем, добавляем немного сливочного масла и продолжаем тушить до готовности макарон.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Появление в продаже разнообразных видов макаронных изделий из твердых сортов пшеницы в корне изменило отношение к макаронам в нашей семье. Теперь блюда из макарон – в числе самых любимых. Сегодня будем готовить спагетти с соусом по-итальянски.

Нам понадобится:

- спагетти 400 гр.;

- тунец консервированный в собственном соку 1 банка;

- морковь 2 шт.;

- сладкий перец 1 шт.;

- помидор 1 шт.;

- горький перец 1небольшой стручок;

- чеснок 3 зубчика;

- базилик;

- оливковое масло 2 ст.л.;

- растительное масло для жарки;

- лавровый лист;

Начнем с приготовления соуса. Для этого измельчаем чеснок и помидор, сладкий перец нарезаем небольшими кубиками, горький перец и морковь – соломкой.

На сковороде с растительным маслом обжариваем чеснок с помидором, добавляем остальные овощи и базилик (сушеный или измельченный свежий). Завершающим штрихом станет добавление тунца, предварительно размятого вилкой.

Пока обжариваются овощи, займемся спагетти – их нужно отварить с добавлением в подсоленную воду оливкового масла и лаврового листа.

Подаем спагетти с соусом и наслаждаемся очередным шедевром итальянской кухни.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

]]> https://vkusnokak.ru/vtoryie-blyuda/spagetti-s-sousom-po-italyanski/feed 6 https://vkusnokak.ru/kuhnya-raznyih-narodov/rozhki-s-chesnokom-po-italyanski https://vkusnokak.ru/kuhnya-raznyih-narodov/rozhki-s-chesnokom-po-italyanski#comments Fri, 17 Aug 2012 19:55:42 +0000 admin https://vkusnokak.ru/?p=1750

Недавно прочитала в одном кулинарном издании, что в числе любимых рецептов итальянцев из макаронных изделий – спагетти с чесноком и острым перцем. Загорелась идеей попробовать, но спагетти дома не оказалось, поэтому пришлось импровизировать. Итак, готовим рожки с чесноком по-итальянски.

Нам понадобится:

- рожки (или любые другие макаронные изделия) 250 г;

- красный острый перец 1 стручок (если очень острый, лучше взять 1/2);

- чеснок 4 зубчика;

- оливковое масло 5 ст.л.;

- петрушка пучок;

- соль.
Очищенный чеснок нарезаем кубиками или пластинками, острый перец – маленькими кусочками. Обжариваем на оливковом масле до приобретения чесноком золотистого  цвета.

Рожки отвариваем в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг, смешиваем с перцем и чесноком и посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Приглашаем домашних к столу.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Продолжая разговор о разных видах итальянской пасты, сегодня предлагаю приготовить гнезда тальятелле с фаршем и грибами.

Нам понадобится:

- макароны «гнезда тальятелле» 450 г.;

- фарш 350 г.;

- отварные грибы 200 г.;

- луковица 1 шт.;

- твердый сыр 100г.;

- сметана 2 ст.л.;

- зелень петрушки 2-3 ст.л.;

- растительное масло;

- вода;

- соль, перец.

Начинаем с подготовки начинки для наших гнездышек: на растительном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, добавляем фарш и подрумяниваем. Затем добавляем мелко нарезанные грибы (у меня были замороженные отварные белые), соль и перец. Когда и грибы зарумянятся, кладем сметану, перемешиваем, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут настояться.

Берем глубокий противень и выкладываем на него сухие гнездышки тальятелле. Внутрь гнездышек выкладываем начинку, тщательно утрамбовываем и заливаем горячей водой так, чтобы полностью накрыть макароны. Воду необходимо посолить. Противень аккуратно накрываем листом фольги.

Разогреваем духовку до 250° и отправляем туда противень, на 20 минут, после чего снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут.

Вынимаем гнездышки шумовкой, посыпаем тертым сыром, можно добавить зелени и угощаемся.

А вкусно как! Вкус получается нежнейший, а ведь хлопот совсем немного.

Приятного аппетита!

Сегодня вновь предлагаю отправиться в Италию. Чем знаменита эта прекрасная страна – конечно же, пастой! Будем фаршировать ракушки из твердых сортов пшеницы. В Италии они называются кончиглиони и готовятся с различными  начинками. У  нас сегодня ракушки с начинкой из трех видов сыра.

Нам понадобится:

- макароны «ракушки» 250 г;

- сыр рикота (вполне успешно можно заменить творогом!) 1 ст.;

- сыр моцарелла (это в идеале, можно обойтись и без него – взять свежий сулугуни) 1,5 ст.;

- сыр пармезан 100 г;

- фарш 1,5 ст.;

- луковица 1 шт.;

- зелень петрушки 2-3 ст.л.;

- соль, перец, томатная паста.

Кроме того, для соуса-основы необходимо:

- одна луковица;

- морковка;

- чеснок 2 зубчика;

- сметана 2 ст.л.;

- томатная паста.

И снова Италия! Предлагаю сегодня рецепт фетучини с нежным сливочным соусом. Фетучини – это один из вариантов пасты. Итальянцы готовят пасту обычно в домашних условиях, мы же вполне можем воспользоваться готовым вариантом. В магазинах обычно фетучини продают в виде подсушенных полосок, свернутых гнездышками.

Нам понадобится:

- фетучини 400 г;

- сливки 250 мл ( достаточно 10 %);

- консервированный зеленый горошек 250 г;