Экзотический фрукт авокадо настолько полезен, что его обязательно надо включать в свой рацион.  Из авокадо можно приготовить разнообразные салаты, бутерброды и соусы. Все блюда готовьте с сырым авокадо, потому что при тепловой обработке он начинает горчить.

Приготовим сметанный соус из авокадо. Такой соус прекрасно подходит для мясных блюд, отварным овощам и блюдам из птицы.

Нам потребуется:

- авокадо;

- сметана;

- чеснок;

- свежая зелень укропа;

- соль

Подготовительный процесс

Мякоть авокадо выбираем из фрукта ложкой и перекладываем в миксер.

Очищаем  и измельчаем зубчики чеснока.

Основной процесс приготовления

В миксер добавляем сметану приблизительно столько же, сколько  и мякоти авокадо. Чеснок, соль и зелень добавляем по вкусу.

Все измельчаем в блендере до однородной густой массы.

Заключительный этап

Готовый соус подаем к столу.

Вкусно как!

Мне очень нравится придумывать разные соусы. Особенно интересны соусы, которые делаются быстро. Вот именно такой и есть соус с петрушкой.

Нам потребуется:

- свежая зелень петрушки;

- чеснок 3 зубчика;

- сметана или натуральный йогурт;

- соль.

Подготовительный процесс

Зелень петрушки  промываем холодной водой, затем ополаскиваем горячей водой, чтобы усилить пряный аромат. Чеснок мелко режем и придавливаем широким лезвием ножа.

Основной процесс приготовления

Чеснок, зелень петрушки и сметану перемешиваем и добавляем по вкусу соль.

Заключительный этап

Этот простой рецепт соуса всегда Вас выручит, потому что чеснок, петрушка и сметана практически всегда есть дома. Да и готовится этот соус очень быстро. Хорош  соус  с петрушкой и к овощным, и к рыбным и к мясным блюдам.

А вкусно как!

Для добавления пикантности, новой нотки в блюдо мы часто используем различные соусы. Острый зеленый соус – универсальный, он хорошо подходит и для мясных, и для рыбных и для овощных блюд.

Нам потребуется:

- мята свежие листья небольшой пучок;

- зубчики чеснока 2-3 шт.;

- оливковое масло ? ст.;

- лимонный сок ? ст.;

- соль,

- перец

Подготовительный процесс

Вначале необходимо вымыть и обсушить на бумажном полотенце листочки мяты. Почистить чеснок.

Основной процесс приготовления

Все ингредиенты заложить в блендер

и взбить в пюре. Осталось только добавить соль и перец по вкусу.

Заключительный этап

Выкладываем готовый соус в подходящую посуду и подаем к столу. Очень вкусно заправлять этим соусом молодой картофель и печеную картошечку.

А вкусно как!

Сегодня предлагаю рецепт грибного соуса, который я обычно делаю для макарон. Соус этот делаю достаточно густым.

Нам потребуется:

- грибы 300 г;

- репчатый лук;

- сметана 200 г;

- растительное или топленое масло

Подготовительный процесс

Грибы для соуса можно использовать любые – свежие или замороженные. У меня сегодня были отварные замороженные лесные грибы .  Грибы необязательно полностью размораживать, можно сразу измельчить и приступать к жарке.

Репчатый лук очищаем от чешуи и измельчаем.

Основной процесс приготовления

Начинаем приготовление грибного соуса с обжаривания лука. Затем к подрумяненному луку добавляем грибы и продолжаем жарить периодически помешивая.

Когда грибы будут практически готовы, добавляем сметану.

Минут пять тушим грибы вместе со сметаной, обязательно помешивая. Мне нравится делать к макаронам густой соус, если Вы любите  более жидкий, то добавьте еще сметаны. Солим по вкусу, сверху посыпаем сушеной зеленью.

Заключительный этап

Готовый соус подаем к столу. Этот рецепт грибного соуса делается очень быстро и просто.

Соус для заправки овощных салатов прекрасно заменит обычный майонез и позволит поиграть со знакомым  салатом, добавив новые нотки.

Для приготовления соуса потребуется:

- натуральный йогурт 1 ст.;

- горчица готовая 1,5 ч.л.;

- растительное масло 2 ст.л.;

- паприка молотая 0,5 ч.л.;

- немного лимонного сока;

- сахар щепотка;

- соль по вкусу

Йогурт необходимо взбить с маслом и специями. Йогурт можно заменить сметаной.

Как видите, все очень просто и соус уже готов. Используйте его с разными салатами, где раньше добавляли майонез и оцените новый вкус салата.

Вкусно как!

Рекомендую еще другие соусы:

- соус«Дзадзики» ;

- горчица по-домашнему.

Продолжаем знакомиться с блюдами греческой кухни. Важное место занимают соусы. Сегодня будем готовить универсальный греческий соус «Дзадзики» который с успехом можно использовать и для закусок и вторых блюд.

Нам понадобится:

- йогурт натуральный 2 ст. (можно заменить сметаной, но нежирной);

- огурец свежий 2 шт.;

- чеснок 3-4 зубчика;

- соль;

- перец черный молотый.
Огурцы моем и натираем на терке,

измельчаем чеснок (в идеале его тоже следует натереть), смешиваем с йогуртом, приправляем по вкусу солью и перцем и перемешиваем.

Вкусный соус готов!

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Прекрасно соус подойдет к  куриному филе и  шашлыку.

В нашей семье любят блюда из картофеля, поэтому картофель и варим, и жарим, и запекаем. Сегодня предлагаю приготовить простой, но оригинальный соус к картофелю.

Нам понадобится:

- сметана 300 г;

- хрен 2 ст.л. (если хрен не собственного приготовления, а магазинный – берите больше).
Для приготовления соуса нам нужно всего лишь добавить хрен к сметане и как следует размешать.

Соус готов. По желанию можно добавить зелень петрушки или укропчика.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

В сезон шашлыков вспомнила о своем соусе к шашлыку. Томатный соус «Острячок» прекрасно подходит и к шашлыку и к другим мясным блюдам.

Для приготовления соуса нам потребуется:

- томатный кетчуп;

- зерна кориандра;

- хмели-сунели;

- острый красный перец;

- чеснок;

- соль.

Вначале растираю с солью выбранные специи. Кетчуп я использую  свой домашний, на глаз добавляю специи и пробую на вкус. Получается очень быстро  и каждый раз новый вкус, если немного менять пропорции или добавлять новый компонент.

Вкусно как!

Наступила пора шашлыков, поэтому пора уделить внимание различным соусам и приправам. Сегодня на повестке дня горчица по-домашнему.

Нам понадобится:

- горчичный порошок;

- рассол огуречный или помидорный;

- масло горчичное;

- сахар.
В рассол добавляем немного сахара и подогреваем до 60°, добавляем горчичный порошок и перемешиваем до получения однородной массы. Все делается без особых пропорций, разводите рассолом до густоты, как Вам нравится. Затем добавляем горчичное масло (5-8%) и перемешиваем до получения нужной консистенции. Выкладываем горчицу в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и оставляем на 15-20 часов в комнате. После вызревания горчицу следует хранить при температуре от 0° до 10°.

Хрен – старинный русский острый соус. Этот соус прекрасно подходит к холодцу и любым мясным блюдам.

Нам потребуется  свежий корень хрена. Его надо помыть, очистить, замочить на 15 минут в холодной воде, затем обсушить и положить на часок в морозилку. Подмороженный корень легче будет прокрутить через мясорубку. Используем обычную мясорубку, надеваем на нее пакет, закрепляем его резинкой. Это делается для того, чтобы меньше плакать!

Затем самый сложный момент – из пакета необходимо переложить натертый хрен в стеклянную банку. Вот здесь все- таки плачем! Я заливаю хрен огуречным рассолом и немного добавляю сахарку. Хрен получается – ого-го! Специально открываю банку консервированных огурцов, чтобы рассол был свежим. Как делать вкусные огурчики на зиму - здесь.

Кто любит хрен не очень острым, может при подаче на стол добавить немного майонеза.