Сегодня уже четвертый день масленицы, побалуем домашних и приготовим блины с семгой.

Нам потребуется:

- тонкие блины;

- плавленый сыр «Виола» 200 г;

- филе слабосоленой семги 300 г

Подготовительный процесс

Вначале печем  тонкие блины по любимому рецепту.

Филе рыбы необходимо порезать тонкими ломтиками.

Основной процесс приготовления

На доске внахлест выкладываем два блина и смазываем их тонко плавленым сыром. На сыр выкладываем посередине тонкие ломтики  филе семги.

После этого сворачиваем блины рулетом и откладываем в сторону.

Затем выкладываем на доску следующую пару блинов, смазываем сыром и выкладываем семгу. На край укладываем предыдущий рулет и сворачиваем все рулетом.

И так продолжаем далее.

Заключительный этап

Полученные рулеты нарезаем наискосок небольшими кусочками и выкладываем на тарелку.

Вкусно как!

Блинные рулеты с красной рыбой прекрасно украсят и праздничный стол.

Еще рецепты:

Домашние блины

Блины, фаршированные творогом и вишнями

В этом году, планируя новогоднее меню, захотелось отойти от привычных блюд. В итоге не были запланированы селедка под шубой и давно ставший традиционным салат Оливье. В качестве альтернативы последнему было решено приготовить салат «Принц».

Нам понадобится:

- говядина отварная 0,5 кг;

- яйца 4 шт.;

- огурцы соленые 5-6 шт.;

- чеснок 4-5 зубчиков (мы любим поострее);

- орехи грецкие очищенные 1 ст.;

- майонез.

Подготовительный процесс

Варим яйца, охлаждаем, очищаем.

Очищаем чеснок.

Измельчаем грецкие орехи.

Основной процесс приготовления

Мясо, яйца и соленые огурцы режем крупной соломкой.

Чеснок мелко нарезаем и смешиваем с огурцами.

На сухой сковороде несколько минут обжариваем грецкие орехи.

Заключительное действие

Выкладываем в салатник слоями в следующем порядке:

- мясо, смазываем майонезом;

- соленые огурцы с чесноком, опять майонез;

- яйца, майонез;

- грецкие орехи.

Оригинальный вкусный салат «Принц» готов!

А вкусно как! Приятного аппетита!

Выкладываю вариант украшения новогоднего салата, ведь впереди еще китайский Новый год, когда и наступит год Лошади.

Новогодняя лошадь для праздничного салата.

Для создания символа года  нам потребуется:

- сладкий перец;

- лук-порей;

- соленый огурец;

- зелень петрушки.

Из сладкого перца острым ножом вырезаем  голову лошади.

Глаза делаем из серединки колечек лука-порея. Из него же вырезаем зубы, разрезав кольцо лука на кусочки. Ресницы и зрачки глаза вырезаем из кожицы соленого огурца.

Для гривы и контуров используем натертую на мелкой терке морковку. Для фона используем веточки петрушки.

Так украсить можно любой салат.

Выбирайте:

Мясной салат "Сочный"

Салат из крабовых палочек "Фантазийный"

Салат из корейской моркови и курицы "Для любимых"

Наступил Новый год, а новогодние праздники еще продолжаются – впереди Рождество, старый Новый год и китайский Новый год. Поэтому предлагаю Вам интересное новогоднее украшение салата в виде зеленой елочки.

Приготовленный салат выкладываете на плоскую тарелку горкой, смазываете сметаной или майонезом и украшаете.

Для украшения используем зеленый лист лука-порея. Лист лука-порея нарезаем небольшими полосками. Это будут хвойные ветви.

А на макушку елочки можно надеть красную звезду (из морковки).

Наша елочка готова!

Салат можно сделать любой – оливье,  куриный салат , салат из крабовых палочек .

Наступил Новый год, а новогодние праздники еще продолжаются – впереди Рождество, старый Новый год и китайский Новый год. Поэтому предлагаю Вам интересное новогоднее украшение салата в виде зеленой елочки.

Приготовленный салат выкладываете на плоскую тарелку горкой, смазываете сметаной или майонезом и украшаете.

Для украшения используем зеленый лист лука-порея. Лист лука-порея нарезаем небольшими полосками. Это будут хвойные ветви.

А на макушку елочки можно надеть красную звезду (из морковки).

Наша елочка готова!

На вопрос: «Как приготовить буженину?» У меня один ответ – « Легко». Не признаю магазинную буженину, потому что редко сейчас найдется производитель вкусных деликатесов. А вот приготовленная своими руками буженина – это объедение! Чаще всего буженина готовится из свинины, но мне нравится буженина из говядины.

Нам потребуется:

- говядина 1,5 кг.;

- чеснок 4-5 зубков;

- сметана 150 г;

- соль;

- специи

Подготовительный процесс

Мясо я покупаю свежее на рынке. Вымытое мясо вначале необходимо нашпиговать тонкими пластинками чеснока.

Сметану смешиваем с солью и специями. Я использую специи для шашлыка. Полученной смесью обмазываем мясо со всех сторон

и убираем его в холодильник лучше на ночь.

Основной процесс приготовления

Замаринованное мясо помещаем в утятницу, добавляем немного горячей воды и отправляем в духовку на час.  Крышкой не накрываем и периодически  поливаем образовавшимся ароматным соком. Затем для подрумянивания отправляю в аэрогриль. Выкладываю мясо на среднюю решетку аэрогриля и готовлю еще минут 20  на средней скорости при температуре 205 градусов. Если будете готовить без аэрогриля, тогда запекайте буженину в духовке часа полтора.

Заключительный этап

Готовую буженину охладить.

А вкусно как!

Предлагаю очень вкусный праздничный  рецепт - тушеный кролик с вишнями и брусникой.

Мясо кролика – нежное и биологически ценное. Это мясо рекомендуется  для любого возраста,  а также тем, кто страдает пищевой аллергией, заболеваниями сердца, печени и другими.

Тушеный кролик – отличное праздничное блюдо, особенно для Новогоднего стола.

Нам потребуется:

- кролик 1,5 кг;

- вишня 200 г;

- брусника 100 г;

- сухое красное вино 1 ст.;

- топленое масло 2 ст.л.;

- соль

Для маринада:

- лимон;

- оливковое масло 2 ст.л.;

- лук репчатый 2 шт.;

- чеснок 3-4 зубка;

- сухой розмарин 0,5 ч.л.;

- сухой тимьян  0,5 ч.л.;

- черный перец горошком;

- соль

Предварительная подготовка

Ели у Вас целая тушка кролика, то разрубите ее на порционные куски. У меня же были кроличьи окорочка.  Кролика перекладываем в кастрюлю и добавляем все компоненты для маринада, заранее порезав полукольцами лук и измельчив чеснок. Сбрызгиваем все свежевыжатым лимонным соком.

Накрываем кастрюлю крышкой и несколько раз надо хорошенько встряхнуть, чтобы кролик смазался маринадом. Убираем кролика в холодильник не менее чем часов на 5, а лучше на ночь.

Процесс тушения

Замаринованные кусочки кролика, стряхнув маринад, обжариваем в сотейнике на топленом масле до румяной корочки. Затем кролика перекладываем в утятницу, добавляем ягоды и тушим на небольшом огне.  Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Минут  через 10 добавляем вино и продолжаем тушить еще около часа до полной готовности кролика.

Вкусно как! Попробуйте обязательно.

Рекомендую к кролику подать салаты:

- салат из помидоров и яблок с хреном;

- салат из помидоров и лука-порея.

Приближается Новый год, поэтому предлагаю замечательный рецепт праздничной утки. Как приготовить утку с яблоками и вишнями? Один из любимых моих рецептов – утка запеченная целиком с вишнями. Но сегодня замечательная домашняя утка вдохновила придумать абсолютно новый рецепт. Домашние утки необыкновенным образом отличаются от магазинных. Как бы ни старался, но после приготовления, когда вытопится весь жир, остаются от уточки только кожа, да кости. А вот домашняя уточка, выращенная на свободе, рядом с водой, никогда не бывает чрезмерно жирная, а лишь в меру упитанная Похоже и впрямь, вода творит чудеса! Стоит и нам накануне новогодних праздников задуматься – как похудеть с помощью воды.

Приступаем к готовке.

Нам потребуется:

- домашняя утка (моя была 2 кг);

- кислые яблоки 3 шт.;

- горсть замороженной вишни;

- красный молотый перец;

- базилик зелень или сухой;

- сухое вино 150 г;

- соль.

В этом рецепте решила запечь утку, предварительно разделав ее на порционные куски. При этом излишки отложенного жирка и кожу с жиром, где не было мяска (ближе к хвосту), сразу обрезала и нарезала средними кусочками. И выложила их на дно формы, в которой будем запекать утку.

Порционные куски натираем солью, специями и обжариваем на слегка смазанной растительным маслом сковороде до румянца.

Очищенные от семян яблоки нарезаем ломтиками. В подготовленную ранее форму перекладываем утку,

сверху засыпаем вишнями и вставляем между утиными кусочками яблоки. Сверху все поливаем соком со сковороды и ставим форму в духовку на средний огонь минут на 50.

Периодически наведываемся к уточке и поливаем ее выделившимся соком.  Минут за 10-15 до готовности полейте  ее вином.

Можно на меньшем огне тушить уточку и подольше.

Добавление вишни позволило нам получить рецепт праздничной утки с потрясающе ароматным соусом.  Блюдо для Новогоднего стола.

Вкусно как!

Сегодня праздник – широкая Масленица! Предлагаю Вам сказочный рецепт – «розы» из блинов.

Для их приготовления нам понадобятся уже готовые тонкие ажурные блины. Можно брать любые, которые Вам нравятся. У меня были сладкие домашние блины.

Идея подачи блинов в форме «роз» замечательна тем, что каждый раз можно создавать новое блюдо. Сегодня у меня сладкий вариант, поэтому использовала кофейную сгущенку, сливки сгущенные, клубничный джем и сметану.

Вначале учимся складывать «розу» из блина.

На тарелке раскладываем блин, складываем его пополам и еще раз пополам.

Затем заворачиваем край блинчика немного вверх под углом, потом продолжаем сворачивать по прямой.

Готовый свернутый цветок немного ослабляем и расправляем «юбочку» лепестков. Получается «розочка». При подаче на стол на тарелочку выливаем немного кофейной сгущенки и сливки, укладываем «розу» или сразу букет из 3-х «роз». Сверху на «розы» наносим, украшая лепестки, клубничный джем и капли из сметаны. Если есть, можно добавить свежие листочки мяты, мелиссы или базилика.

«Розы» из блинов – прекрасное украшение для праздничного стола. Такие же «розы» можно подавать с красной икрой – тоже очень красиво получается.

А вкусно как!

Замечательное блюдо курица на соли в духовке подходит и для праздничного меню. Делается очень просто, а получается просто чудо.

Для приготовления нам понадобится:

- целая тушка курицы;

- набор пряностей,

- чеснок 3 зубка;

- полпачки соли.

Тушку курицы моем, обмазываем пряностями и мелконарезанным чесночком. Солить не надо! На противень укладываем подготовленную курицу, немного отступив 1,5-2 см. рассыпаем соль.

Запекаем  курочку до готовности в духовке. Чтобы получилась румяная со всех сторон, один раз курицу надо перевернуть, но делать это аккуратно, чтобы не коснуться соли.

Курочка на соли в духовке получается очень сочная и в меру соленая.  Рецепт курица на соли удобен еще и тем , что время непосредственно  тратится мало, а пока курица запекается в духовке , Вы занимаетесь  другими делами. Попробуйте приготовить!

Вчера с подсказки Анны Столяровой, посмотрела   интересный видеоролик на Youtube.com и сразу же решила повторить, но немного, как всегда, переделав по-своему.  Оцените мое - украшение из апельсина на стол. Я считаю, что главное – увидеть понравившуюся идею, а потом уже открывается простор для фантазии.Разберем по шагам, как делалось это украшение.

Шаг 1. Берем красивый апельсин и киви. Обязательно моем и высушиваем фрукты салфеткой.

Шаг 1.

Шаг 2. При помощи универсальной овощечистки аккуратно вырезаем на кожуре апельсина вертикальные канавки, не срезая их до конца. Полоски вырезаем, приблизительно разделяя апельсин на 6 частей.

Шаг 2.

Шаг 3. Каждую полоску сворачиваем, направляя конец в основание вырезанной впереди канавки.

Шаг 3.

Шаг 3.

Шаг 3.

Шаг 4. Свернув все вырезанные полоски, еще раз процедуру повторяем. В итоге – получаем два кружевных ряда.

Шаг 4.

После этого апельсин разрезаем пополам, вырезая зубчики в форме  лепестков.

Середину  можно украсить цветком, вырезанным из киви.

Вот и все - украшение из апельсина на стол у нас готово!