Недавно  мне пришла идея немного переделать свой сырный суп в сырный суп-пюре. А комментарии к этому супу подтолкнули меня к мысли приготовить французский сырный суп. Когда я проштудировала свои книги и статьи из интернета, то поняла, что французы, на самом деле большие почитатели сыра. А рецептов сырного супа во Франции  оказалось очень много – и простых, и  сложных. Есть рецепты и с мясом, и с грибами и с овощами. Сырный суп наиболее нежный в виде супа-пюре, и обязательно французы используют  при приготовлении лук-порей, который придает супу особый нежный вкус. Мне захотелось попробовать простой рецепт французского сырного супа с виноградным вином.

Нам потребуется:

- твердый сыр 150 г;

- картофель 3-4 шт.;

- морковь 1 шт.;

- репчатый лук 1 шт.;

- лук-порей небольшой стебель;

- чеснок 2 зубчика;

-  сухое белое вино 150 г;

- мука 1 ст.л.;

- масло сливочное 50 г;

- белый перец горошком;

- тертый мускатный орех  чуть-чуть;

- зелень петрушки;

- куриный бульон 3 л.;

- соль.

Вначале готовим куриный бульон и отвариваем картофель до готовности. Морковь обжариваем с репчатым луком до полуготовности на сливочном масле, затем добавляем нарезанный кольцами лук-порей и измельченный чеснок и немного обжариваем.

Овощи посыпаем мукой, подливаем вино,

все хорошенько перемешиваем и перекладываем в бульон. Продолжаем варить суп на медленном огне еще минут десять.

Тем временем натираем сыр на крупной терке и добавляем в суп, помешивая до растворения. Можно экспериментировать – каждый сыр дает свой особый вкус супу. У меня был Голландский сыр.

Последний штрих – добавляем по вкусу перец, мускатный орех и соль. Затем суп пюрируем и посыпаем зеленью петрушки.

Вкусно как!

На днях придумала для своих домашних новый суп - сырный суп пюре. Мне очень нравятся сытные супы-пюре, поэтому и решила свой обычный сырный суп переделать в суп-пюре.

Нам потребуется:

- воды 2 л;

- картофель 3-4 шт.;

- морковь небольшая 1 шт.;

- лук репчатый 1шт.;

- сыр плавленый сливочный типа «Viola» 100 г;

- топленое масло 1 ст.л.;

- соль;

- зелень петрушки;

- сухая перетертая зелень лука-порея.

Картофель очищаем и перекладываем в кипящую воду целиком, не разрезая. Мне кажется, так картофель получается вкуснее. Пока картофель разваривается, тертую морковь, лук и мелко порезанную зелень петрушки обжариваем, добавив топленое масло. К готовому картофелю добавляем обжаренные овощи и плавленый сыр.

Пробуем на соль и добавляем ее по вкусу.

Еще несколько минут варим суп, затем пюрируем при помощи миксера.

Сверху посыпаем  наш сырный суп-пюре  сушеным луком-пореем.

Моим домашним суп очень понравился – сытный, а вкусно как!

Рекомендую еще приготовить  грибной суп-пюре.

О пользе первых блюд  все знают, поэтому сегодня предлагаю приготовить быстрый сырный суп с колбасой.

Нам понадобится:

- бульон или вода 4л;

- картофель 4 шт.;

- колбаса вареная 150 г.;

- плавленые сырки 2 шт.;

- морковь 1 шт.;

- лук репчатый 1 шт.;

- растительное масло;

- сливочное масло;

- зелень;

- соль.

В кипящий бульон опускаем нарезанный соломкой картофель и варим около 15 минут.

На сковороде с растительным маслом обжариваем натертую на средней терке морковку с мелко нарезанной зеленью петрушки и мелко нарезанный репчатый лук. На отдельной сковороде немного обжариваем на сливочном масле нарезанную кубиками колбасу.

Добавляем морковь с луком и колбасу в суп и варим на среднем огне минут 5, после этого добавляем натертые на крупной терке или нарезанные кубиками плавленые сырки, интенсивно помешивая до полного растворения сырков, добавляем зелень, соль по вкусу и доводим до готовности в течение 2-3 минут.

А вкусно как!

Приятного аппетита!
Рекомендую попробовать:

- окрошку на кефире "Весенняя радость",

- суп "Вкусняшка".