Вкусно как! » Блюда из птицы

Рецепт «Утка с черносливом»

admin — Thu, 13 Feb 2014 20:20:23 +0000

Рецепт «Утка с черносливом» прекрасно подойдет для праздничного меню. Это блюдо из утки не только очень вкусное, но и красивое.

Как приготовить утку с черносливом?

Нам потребуется:

- крупная утка;

- чернослив без косточек 150 г;

- репчатый лук 3 шт.;

- херес 0,5 ст.;

- белый перец;

- орегано сушенный;

- базилик сушенный;

- растительное масло

- соль

Подготовительный процесс

Для этого рецепта необходимо взять утку мясной породы, желательно домашнюю. У меня была крупная утка весом 2, 8 кг.

Вначале разделяем утку на порционные куски – голяшки, бедрышки и порезанное филе грудки.

Оставшиеся обрезанные крылья и кости пригодятся, чтобы приготовить лапшу.

Чернослив промываем холодной водой. Лук очищаем и каждую луковицу разрезаем на четыре части.

Основной процесс приготовления

Куски утки обжариваем на сильном огне до румяной корочки и перекладываем в чугунную утятницу.

Добавляем чернослив, лук, соль, специи и заливаем горячей водой вровень с уткой.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, чтобы не кипело, а томилось. Накрываем утятницу крышкой и забываем на 4,5 часа.

Заключительный этап

Затем крышку снимаем

и добавляем херес. Оставляем еще минут на 5- 10 потомиться, а сами в это время приглашаем всех к столу. Утка получается в очень ароматном красивом соусе и просто тает во рту.

Вкусно как!

Индейка в сметанном соусе

admin — Thu, 05 Dec 2013 19:51:11 +0000

Сегодня у нас рецепт вкусного домашнего блюда - индейка в сметанном соусе. Индейка – вкусное и очень полезное мясо, вводите чаще блюда из индейки в рацион Вашей семьи.

Нам потребуется:

- филе индейки 1 кг;

- морковь 2 шт.;

- репчатый лук 2 шт.;

- чеснок 3-4 зубка;

- сметана 300 г;

- пучок зелени укропа;

- соль;

- приправа «итальянские травы».

Подготовительный процесс

Овощи помыть и очистить. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Лук нарезать полукольцами. Индейку нарезать средними кусочками.

Приготовим ароматный сметанный соус. Мелко рубим зелень укропа, чеснок измельчаем и раздавливаем. Сметану размешиваем с укропом и чесноком, добавляя по вкусу соль.

Для приготовления этого блюда противень смазываем растительным маслом. Я же использую тефлоновый лист для запекания и масло не добавляю.

Основной процесс приготовления

Вначале выкладываем лук,

на него – морковь. Каждый слой необходимо немного присолить. Последний слой – кусочки индейки, посыпанные сухими ароматными травами.

Затем заливаем все подготовленным сметанным соусом.

Запекаем индейку в сметанном соусе в духовке при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Заключительный этап

Горячее блюдо из индейки подаем на стол. Рецепт очень простой.

А вкусно как!

Куриные окорочка в духовке с розмарином

admin — Wed, 06 Nov 2013 19:16:21 +0000

Это быстрый и простой рецепт приготовления куриных окорочков – «Куриные окорочка в духовке с розмарином». Розмарин дает этому блюду особую изюминку.

Нам потребуется:

- куриные окорочка 6 шт.;

- белое сухое вино 2-3 ст.л.;

- итальянские травы 2 ч.л.;

- карри 0,5 ч.л.;

- розмарин сухой;

- соль.

Подготовительный процесс

Для этого рецепта можно брать и бедрышки, и целые окорочка. Я окорочка разрезала. Травы и специи можете брать любые, но обязательно использовать розмарин. Вначале маринуем курицу. Каждый кусочек обмазываем пряностями, посыпаем щепоточкой розмарина

и плотно укладываем в посуду, где будем мариновать мясо не менее 4-х часов, но лучше оставить в холодильнике на ночь. Сверху куриное мясо сбрызгиваем вином или уксусом. Не солим. Разогреваем духовку до 230 градусов.

Основной процесс приготовления

Замаринованную курочку выкладываем на сухой противень, который ничем не смазываем. Выкладываем кусочки курицы поплотнее друг к другу. На края противня вылить чуть меньше полстакана воды. В горячей духовке вода будет испаряться и курочка будет, как в баньке.

Как только духовка разогреется, ставим противень. Через минут десять, когда куриная кожа схватится, уменьшаем температуру в духовке до 175 градусов и продолжаем готовить еще 30 минут.

Заключительный этап

Сок остается полностью под кожицей и не выливается на противень. Горячую курочку сразу же подаем к столу.

Вкусно как!

Вкусная индейка «Наслаждение»

admin — Fri, 01 Nov 2013 05:21:13 +0000

Продолжаем готовить блюда из индейки. Сегодня у нас вкусная индейка «Наслаждение».

Нам потребуется:

- филе индейки 1 кг;

- репчатый лук 2 шт.;

- помидоры 4 шт.;

- тимьян сухой;

- кориандр размолотый;

- перец горошком;

- соевый соус 6 ст.л.;

- растительное масло 1 ст.л.;

- соль.

Подготовительный процесс

Мясо нарезаем крупными кубиками, репчатый лук – полукольцами, а помидоры ломтиками. Все перемешиваем, добавив соевый соус, тимьян, кориандр и перец.

Получается сочный и ароматный маринад для индейки. Ставим мясо «наслаждаться пряностями» в холодильник часа на полтора.

Основной процесс приготовления

На сковороде подогреваем масло и выкладываем индейку с овощами и маринадом. Без крышки тушим минут десять на сильном огне, помешивая.

Затем сковороду накрываем крышкой плотно, огонь уменьшаем до среднего и продолжаем тушить еще минут десять.

Заключительный этап

Ароматную, сочную индейку подаем сразу к столу. Это блюдо из индейки можно брать с собой и на работу, и в дальнюю дорогу, уложив горячим в термос. Сейчас легко выбрать и термоконтейнеры купить, чтобы не перекусывать всухомятку, а иметь полноценное горячее домашнее питание и вне дома.

Вкусно как!

Курочка под малиновым соусом

admin — Sat, 17 Aug 2013 22:02:32 +0000

Блюда из курицы всегда актуальны. Поскольку сейчас ягодная пора, предлагаю приготовить интересное блюдо – курочка под малиновым соусом.

Для приготовления нам понадобится:

- голени куриные 1,2-1,5кг.;

- малина 250 гр.;

- уксус бальзамический 4 ст.л.;

- соевый соус 2 ст.л.;

- сахар ? ст.;

- приправа для курицы;

- соль.

Подготовительный процесс

Голени куриные промываем и обмазываем смесью - 2ст.л. бальзамического уксуса и 1ст.л. соевого соуса. Отправляем в холодильник как минимум на 6 часов.

Приготовление

Голени солим, натираем приправой для курицы и выкладываем в форму для запекания вместе с маринадом. Готовим в предварительно разогретой духовке при 200° 40-50минут.

Для приготовления малинового соуса в блендере измельчаем малину, протираем получившееся пюре через сито, выкладываем в кастрюльку, добавляем сахар и ? ч.л. соли, доводим до кипения,

после чего добавляем оставшийся бальзамический уксус и соевый соус, как следует перемешиваем.

Заключительное действие

Курочку вытаскиваем из духовки, намазываем каждый кусочек ягодным соусом

и отправляем в духовку еще минут на 15 до появления румяной корочки. Оставшийся соус подаем к курочке отдельно. Курочка получается с нежнейшим летним ароматом.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

- цыпленок по-испански в хересе с чесноком;

- курица, запеченная с картофелем в рукаве

Цыпленок по-испански в хересе с чесноком / Испанская кухня /

admin — Sun, 21 Apr 2013 19:55:52 +0000

Блюда из курицы являются традиционными, пожалуй, для большинства национальных кухонь. Сегодня предлагаю познакомиться с блюдом испанской кухни – в меню цыпленок по-испански в хересе с чесноком. Блюдо отличается быстротой и простотой приготовления и отменным вкусом.

Нам понадобится:

- куриные бедрышки (оригинальный рецепт подразумевает целого цыпленка) 1 кг;

- чеснок 9 зубчиков;

- масло растительное 2 ст.л.;

- херес 1/4 ст.;

- соль.

Подготовительный процесс

Три зубчика чеснока очищаем и измельчаем. Куриные бедрышки промываем и натираем солью и чесноком. Бедрышки лучше брать не очень крупные.

Основной процесс приготовления

Выкладываем кусочки курицы в сотейник с разогретым растительным маслом, добавляем оставшийся чеснок (неочищенный!) и обжариваем до появления золотистой корочки.

После этого вливаем херес и продолжаем готовить до его полного выкипания.

Заключительное действие

Цыпленок в хересе с чесноком подается к столу горячим.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

- салат из огурцов и редиса ;

- петух в вине .

Азу по-домашнему из индейки

admin — Thu, 04 Apr 2013 19:55:44 +0000

Сегодня предлагаю приготовить сытное блюдо по простому рецепту – азу по-домашнему из индейки.

Нам понадобится:

- картофель 1 кг;

- индейка 700 гр.;

- морковь 2 шт.;

- лук репчатый 2 шт.;

- огурцы соленые 2-3 шт.;

- сыр твердый 200 гр.;

- майонез 250 гр.;

- масло растительное;

- вода;

- перец черный молотый;

- соль.

Подготовительный процесс

Тщательно моем овощи, чистим. Картофель нарезаем дольками, лук – полукольцами, морковь – натираем на крупной терке.

Соленые огурцы нарезаем кубиками. Сыр трем на крупной терке.

Промываем мясо и нарезаем кубиками.

Приготовление

Наливаем в казан растительное масло, выкладываем мясо, приправляем солью и перцем, добавляем немного воды.

Сверху выкладываем слоями: лук, огурцы,

морковь,

картофель, добавляем соль и перец, смазываем майонезом

и посыпаем твердым сыром.

Казан отправляем в предварительно разогретую духовку примерно на час при температуре 200°.

Заключительное действие

Готовое азу выкладываем на блюдо и приглашаем домашних на дегустацию.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

- медальоны из индейки с овощами ;

- «Каштаны по-одесски»

Утка с черносливом

admin — Wed, 27 Feb 2013 04:49:38 +0000

Утка с черносливом рецепт очень простой, но вкус этого блюда Вам понравится. Готовить лучше, конечно, из домашней утки.

Нам потребуется:

- утка;

- чернослив 200 г;

- репчатый лук 2 шт.;

- растительное масло;

- черный перец;

- соль.

У меня сегодня мускусная утка. Утки этой породы более крупные, чем обыкновенные и, что самое главное, эти утки более мясистые. Если при покупке Вам предложат утку такой породы, рекомендую выбрать именно ее.

Подготовительный процесс

Тушку утки хорошенько вымыть и разделать на порционные куски. Оставила две голяшки, два бедрышка, вырезала два филе грудки, все оставшееся отложила на приготовление первого блюда. Филе грудки разрезала также на порционные куски.

Все кусочки натираем солью и молотым черным перцем.

Приготовление

Подготовленные кусочки утки обжариваем на растительном масле до румяной корочки

и перекладываем в утятницу, добавляем вымытый чернослив и разрезанный на четвертинки лук. Заливаем утку кипящей водой (до половины), включаем сильный огонь и даем несколько минут покипеть.

Затем огонь уменьшаем до самого слабого, утятницу накрываем крышкой и оставляем «томиться» на 5 часов. Бульон не должен кипеть.

Заключительный этап

В конце готовки мы получаем ароматное вкусное блюдо. Мясо легко сходит с костей и просто тает во рту. Вкусно как!

Советую приготовить.

А также рекомендую много интересных рецептов – тут, в блоге Наты.

Вкусно как!

Курица, запеченная с картофелем в рукаве

admin — Tue, 01 Jan 2013 19:58:08 +0000

Курица – как много можно приготовить из нее блюд. Сегодняшний рецепт – курица, запеченная с картофелем в рукаве - относится к рецептам очень простого приготовления. Итак, приступим!

Нам понадобится:

- курица среднего размера 1 шт.;

- картофель 1,5 кг;

- лук репчатый 3 шт.;

- майонез 300 гр.;

- перец черный молотый;

- соль.

Промытую курицу обсушиваем, разрезаем на порционные кусочки. В кастрюльку выкладываем курицу, приправляем ее солью и перцем.

Лук очищаем, нарезаем кольцами, добавляем к курице, заливаем майонезом и оставляем на 4-5 часов.

Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.

В рукав для запекания выкладываем кусочки курицы и кусочки картофеля, перед этим обмакнув их в маринаде.

Завязываем рукав, сверху пакет в нескольких местах наколоть, и отправляем курицу в предварительно разогретую духовку готовиться.

Минут за пять до окончания приготовления рукав следует разрезать по середине.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Медальоны из индейки с овощами

admin — Wed, 12 Dec 2012 19:56:37 +0000

Отличное блюдо - медальоны из индейки с овощами. Получается очень нежное ароматное мясо.

Для приготовления нам потребуется:

- мякоть индейки 700 г;

- морковь 1 шт.;

- стебли черешкового сельдерея 2-3 шт.;

- сладкий перец 1 шт.;

- чеснок 2-3 зубка;

- луковица;

- сухое вино 150 г;

- специи;

- топленое масло для жарки;

- соль.

Можно купить готовые вырезанные медальоны из индейки или самим нарезать из мякоти крупные кусочки. Мясо, посолив и посыпав специями, слегка обжарить на растопленном масле до румяной корочки,

выложить на тарелку.

Затем в этом же сотейнике потушить овощи – лук, морковь и сельдерей, добавив еще немного масла.

К овощам возвращаем индейку, посыпаем тонко нарезанным сладким перцем, добавляем вино и тушим до готовности.

Минуты за две до того, как выключить огонь добавляем мелконарезанные чеснок и зелень сельдерея.

К медальонам из индейки можно подать какую-нибудь легкую закуску. Рекомендую – отличные рецепты закусок с фотографиями в блоге еда лайт.

Вкусно как!