А Вам нравится тыквенная каша с пшеном? Я очень люблю такую кашу, особенно приготовленная по этому рецепту - тыквенная каша с пшеном, ванилью и корицей. Ваниль и корица придают каше особый аппетитный аромат.

Нам потребуется:

- тыква 1 кг;

- пшено 200 г;

- молоко 1 л.;

- изюм;

- корица ? ч.л.;

- ванильный сахар;

- сахар;

- топленое масло;

- соль.

Подготовительный процесс

Пшено необходимо хорошенько промыть, залить  водой и довести до кипения. Когда вода закипит, ее необходимо слить. Пшено вновь залить холодной водой так, чтобы вода покрывала пшено слоем в два пальца. Варим пшено до готовности.

Тыкву очищаем от семян и кожуры,

нарезаем кусочками и варим до готовности. Затем воду сцеживаем, а тыкву полностью разминаем в пюре.

Изюм промываем.

Основной процесс приготовления

В готовое пшено добавляем тыквенное пюре, изюм, корицу, ваниль  и заливаем все молоком.

Доводим до кипения и варим кашу, обязательно помешивая, еще несколько минут.

Заключительный этап

В готовую кашу добавить масло и можно подавать к столу.

Вкусно как!

К сожалению, далеко не все любят такую полезнейшую крупу, как гречка. Особенно нетерпимы бывают дети. В свое время, намучалась с дочкой – для того, чтобы уговорить ее съесть ненавистную гречку, приходилось проявить недюжинную изобретательность. Жаль, что сегодняшний рецепт – гречневая каша с горбушей – не попался мне в то время -  необычная гречневая каша была съедена всеми домочадцами безо всяких капризов.

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:

- гречка 1 ст.;

- горбуша консервированная 1 банка;

- лук репчатый 2 шт.;

- вода 2 ст.;

- масло растительное;

- соль.

Подготовительный процесс

Промываем гречку и варим обычным способом до готовности.

Чистим лук и тонко нарезаем полукольцами.

Приготовление

На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук,

добавляем горбушу вместе с жидкостью, как следует перемешиваем и продолжаем готовить 2-3 минуты.

Добавляем гречку, перемешиваем и прогреваем 3-4 минуты.

Заключительное действие

Выкладываем готовую гречневую каше на блюдо и подаем на стол.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Обычно при слове перловка люди меняются в лице, и уж точно не выказывают никакого энтузиазма отведать эту кашу. Долой стереотипы. Возможно, Вы просто не пробовали перловую кашу по-царски?

Итак, приступим.

Нам понадобится:

- крупа перловая 1 ст.;

- грибы свежие или замороженные 200 гр.;

- помидоры 2 шт.;

- лук репчатый 1 шт.;

- чеснок 2-3 зубчика;

- зелень укропа;

- сухари панировочные;

- масло растительное;

- соль.

Подготовительный процесс

Перловку необходимо замочить на ночь.

Приготовление

Варим рассыпчатую кашу. Очищенный лук измельчаем и обжариваем на растительном масле, туда же добавляем нарезанные кубиками помидоры,

нарезанные грибы и измельченный чеснок. Тушим овощи около 10 минут, приправляем солью.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем панировочные сухари около 2-х минут, добавляем к ним перловую кашу, как следует размешиваем, чтобы обвалять перловку в сухарях,

продолжаем готовить 5 минут, затем добавляем овощи и тушим еще около пяти минут.

Заключительное действие

Готовую кашу можно  посыпать мелко нарезанным укропом  и подаем к столу.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить:

- гречневую кашу;

- пшенную кашу;

- рис с шафраном.

Очень часто занимаясь планированием меню, выбираем какой приготовить гарнир. Для большинства блюд на гарнир  подходит именно рис, поэтому необходимо иметь несколько вариантов приготовления риса. Сегодня у нас будет вкусный рис для гарнира «Золотинка».

Нам потребуется:

- сухой рис 2ст.;

- масло растительное 3 ст.л.;

- воды 1,5 ст.;

- сладкая паприки 0,5 ч.л.;

- карри 0,5 ч.л.;

- чеснок 1-2 зубка;

- лавровый лист;

- соль

Подготовка

Рис я мою заранее, затем рассыпаю  его на бумажное полотенце, чтобы стал сухим.

Приготовление  вкусного риса для гарнира

На сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываем раздавленные зубки чеснока. Несколько минут обжариваем чеснок, чтобы масло впитало его аромат. Затем  в сковороду добавляем карри и паприку, сухой рис.

Аккуратно помешивая, обжариваем рис на среднем огне минут пять.

После этого вливаем воду, кладем лаврушку, солим по вкусу и накрываем сковороду крышкой. Огонь уменьшаем до минимального и оставляем рис «созревать» 20-25 минут.

Когда вода полностью выкипит, рис перемешиваем  и выключаем огонь.

Рис получается рассыпчатый, ароматный и золотистый.

А вкусно как!

Сегодня предлагаю приготовить отличный гарнир, настолько вкусный, что вполне может выступать самостоятельным блюдом – это томатный рис.

Нам понадобится:

- рис 200 гр.;

- помидор  2 шт.;

- лук репчатый 2 шт.;

- чеснок 2 зуб.;

- томатная паста 1 ст.л.;

- растительное масло;

- зелень петрушки;

- перец черный молотый;

- соль.
Начнем с подготовки риса – промываем и отвариваем его в подсоленной воде до готовности.

Помидоры моем, нарезаем кубиками. Очищаем и мелко нарезаем лук и чеснок.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук и чеснок, добавляем томатную пасту и тушим 10-15 минут, после этого добавляем помидоры и продолжаем тушить около 15 минут.

Добавляем к овощам рис, как следует перемешиваем и тушим минут 10.

При подаче готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

К этому гарниру прекрасно подойдет диетический рецептик свиных ребрышек.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Сегодня расскажу, как приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Делается все очень быстро и просто.

Рассыпчатая гречневая каша получается, если на стакан крупы брать 2 стакана воды.

Для приготовления гречневой каши вначале хорошенько моем крупу, заливаем ее отмерянной водой и ставим варить на сильный огонь, добавив немного соли.  Как только закипит, продолжаем готовить 3 минуты. Время засекаем по таймеру.

Затем уменьшаем огонь до среднего и вновь варим ровно 3 минуты.

После этого переключаем на тихий огонь и еще варим 3 минуты.

На всех этапах варим кашу, помешивая.

Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и выдерживаем 3 минуты.

Все готово, можно подавать на стол.

Вкусно как!

Поскольку плов в нашей семье очень любят, встретив в одном из кулинарных изданий рецепт плова по-таджикски от певца и композитора Сергея Никитина, не могла не заинтересоваться. Результат превзошел все ожидания, поэтому сегодня предлагаю и Вам приготовить плов таджикский.

Нам понадобится:

- баранина 1 кг.;

- рис (лучше круглый) 1 кг.;

- морковь 1 кг.;

- лук репчатый 2 шт. (можно и больше);

- чеснок 5 головок;

- масло растительное;

- вода;

- барбарис черный;

- зира щепотка;

- перец молотый красный;

- перец молотый черный;

- куркума;

- шафран;

- соль.
Для нашего плова необходима предварительная подготовка  - барбарис заливаем кипятком, чтобы он разбух. Головки чеснока следует промыть неочищенными.

Промываем мясо. Если оно с жирком, срезаем часть на шкварки. Оставшуюся баранину нарезаем крупными кусочками (в этом секрет сочности).

Очищаем лук и морковь. Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой.В казан наливаем растительное масло (от души!) и нагреваем до кипения. Если есть, жарим шкварочки, добавляем щепочку зиры и выкладываем лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, достаем его из казана. Там же обжариваем 1/3 морковки. Достаем, когда она немного подвянет. После этого отправляем в казан мясо. Как только мясо зарумянится, возвращаем в казан лук и морковь,

добавляем воды, соль, пряности и тушим.

Через 20-30 минут в казан выкладываем головки чеснока, сверху – оставшуюся морковь, на нее – промытый рис, заливаем сверху водой (на палец выше риса), добавляем соль и варим на большом огне.

Рис должен свариться до полуготовности (вода при этом останется только под ним), после чего его необходимо сложить горкой, с помощью тонкой деревянной палочки сделать несколько отверстий в центре и по бокам для выхода пара.

Казан следует плотно закрыть крышкой и на минимальном огне довести плов до готовности. На это уйдет 15-20 минут. Плов готов.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Другие рецепты плова:

- плов с грибами;

- узбекский плов из баранины;

- рыбный плов.

Курица прекрасно сочетается с рисом. Если банальное использование отварного риса к курице Вас уже не вдохновляет, предлагаю внести разнообразие. Сегодня в меню – курица, запеченная с рисом.

Нам понадобится:

- курица среднего размера 1 шт.;

- рис 400 гр.;

- сыр 100 гр.;

- масло сливочное 200 гр.;

- сухари панировочные 2 ст.л.;

- масло растительное 1 ст.л.;

- молоко (лучше сливки) 2 ст.;

- мука 2 ст.л.;

- лимон ? шт.;

- соль.

Промытую курицу отвариваем до готовности, разрезаем на части. Можно использовать только бедрышки, а не целую курицу.

Отваренный в подсоленной воде рис и смешиваем со сливочным маслом. Сыр натираем на мелкой терке.

Для приготовления соуса муку обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до достижения кремового оттенка, добавляем молоко, лимонный сок и доводим до готовности на слабом огне, тщательно размешивая.

Противень, смазанный маслом, обсыпаем панировочными сухарями, выкладываем рис, сформировав бортики, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку.

Важно периодически поливать рис бульоном от курицы, чтобы избежать его чрезмерного подсушивания. Когда сыр зарумянится, на середину противня выкладываем курицу, поливаем соусом

и запекаем до появления аппетитной корочки. Сытное второе блюдо готово.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

К сожалению, сейчас блюда из круп не часто встретишь в повседневном меню, поэтому чтобы накормить домашних полезными крупами приходится проявлять фантазию. Сегодняшнее блюдо – пшенная каша с морковью и луком – один из таких экспериментов.

Нам понадобится:

- пшено 1 ст.;

- лук репчатый 2 шт.;

- морковь 2 шт.;

- вода 3 ст.;

- бульонный кубик (необязательно);

- масло растительное;

- карри;

- соль.
Промытое пшено следует залить водой и оставить на 30 минут. В это время морковь и репчатый лук очищаем, морковь натираем на средней терке, лук мелко нарезаем.

На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и пассеруем до полуготовности моркови, добавляем пшено (предварительно слив воду), перемешиваем, добавляем воду, солим по вкусу и готовим около 30 минут.

По желанию за 5 минут до готовности блюда можно добавить бульонный кубик и немного карри.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую попробовать -  "пшенную кашу с луком".

]]> https://vkusnokak.ru/vtoryie-blyuda/pshennaya-kasha-s-morkovyu-i-lukom/feed 3 https://vkusnokak.ru/kuhnya-raznyih-narodov/ris-s-shafranom-iz-kuhni-izrailya https://vkusnokak.ru/kuhnya-raznyih-narodov/ris-s-shafranom-iz-kuhni-izrailya#comments Fri, 06 Apr 2012 20:49:41 +0000 admin https://vkusnokak.ru/?p=1168

Сегодня у нас опять международная кухня - рис с шафраном по рецепту кухни Израиля.  Мы уже говорили о необычайно полезной специи – шафране. Шафран – самая дорогая пряность в мире, потому что это высушенные на солнце тычинки крокусов. Для получения одного лишь килограмма этой специи необходимо вручную собрать 150000 цветков крокуса и оборвать у них все тычинки.

Кухня Израиля подарила нам новый рецепт приготовления риса с шафраном. Для его приготовления нам понадобится:

- рис;

- немного растительного масла;

- щепотка натурального шафрана;

- соль.

Натуральный шафран хорошего качества купить у нас сложно, на рынке у продавцов специй его нет. Вместо него предлагают «грузинский шафран» - высушенные цветки бархатцев. Нашла только в супермаркете – в пакетиках.

И так, в этом рецепте не требуется заранее  замачивать  шафран, потому что мы кипятим воду, сразу же добавив в нее сухой шафран и соль.  Воды берем 3 части на 2 части риса. Вымытый рис обжариваем в глубокой кастрюле, добавив растительное масло. Жарим рис, помешивая до тех пор, пока он не раскалится так, что будет невозможно удержать пальцами, взятую из кастрюли  щепотку горячего риса.

Сразу же заливаем наш огненный рис кипящей водой с шафраном. Но будьте осторожны!  Рисинки начинают подпрыгивать из кастрюли, как из кипящего кратера вулкана. Поэтому и необходима глубокая кастрюль. Рис накрываем крышкой и на слабом огне варим ровно 18 минут.

В итоге получаем очень красивый и ароматный рис.

Вкусно как!