Мясо кролика – отличный диетический продукт, поэтому не забывайте включать в меню блюда, приготовленные из мяса кролика. Предлагаю попробовать отличный  рецепт –

кролик тушеный в сметане.

Нам потребуется:

- окорочка кролика  7 шт.;

- сметана 300 г;

- репчатый лук 2 шт.;

- чеснок 3-4 зубка;

- белое сухое вино 1 ст.;

- бульон или вода 1,5 ст.;

- соль;

- розмарин пару веточек;

- орегано;

- растительное масло;

- красный перец горошком.

Подготовительный процесс

Желательно кролика замариновать перед готовкой, потому что иногда  мясо кролика имеет специфический запах. Достаточно хотя бы на 1-2 часа залить мясо холодной водой, добавив немного уксуса и положить свежие веточки розмарина.

Лук порезать полукольцами или четверть кольцами, чеснок измельчить.

Основной процесс приготовления

На сковороде в раскаленном масле обжариваем кусочки кролика до красивой румяной корочки.

Кролика перекладываем в утятницу, а на сковороде продолжаем готовить сметанный соус. Обжариваем лук, подливаем вино и продолжаем тушить лук минут пять. Затем добавляем чеснок, орегано, красный перец, сметану и бульон.

Соус посолить по вкусу и перемешать.

Соусом заливаем  кролика, доводим до кипения, накрываем утятницу крышкой и ставим в разогретую  до 180 градусов духовку. Тушим кролика 1,5 часа.

Заключительный этап

Готовое блюдо должно настояться  минут пятнадцать и можно приглашать к столу.

А вкусно как!

Рекомендую

- праздничный  рецепт - тушеный кролик с вишнями и брусникой.

Сырный салат – хорошая палочка-выручалочка у любой хозяйки. Делается салат очень быстро, продукты всегда есть в холодильнике, получается вкусно, а если украсить, будет праздничным.

Нам потребуется:

- твердый сыр 80 г;

- яйца вареные 2 шт.;

- чеснок 2 зуб.;

- майонез,

- дайкон;

- черный кунжут;

- веточка петрушки;

- вареная свекла маленькая

Подготовительный процесс

Сыр необходимо натереть на  средней терке,

затем мелко порезать яйца и измельчить чеснок.

Основной процесс приготовления

Все компоненты    соединить между собой, добавив майонез.

Заключительный этап

Перед подачей на стол салат хорошо бы украсить. Если есть дайкон или редис, можно сделать красивые маки, воспользовавшись идеей для украшения салата. Вначале вставляем в салат подкрашенные свеклой лепестки из тонких кружков дайкона в форме цветка.

Затем оформляем середину каждого мака – из майонеза делаем сердцевину и посыпаем ее черным кунжутом. Листья маков делаем из петрушки. Получается очень красиво.

Вкусно как!

Осенью хороши салаты со свежей капустой! Сегодня  у нас  салат из красной капусты с вином.

Нам потребуется:

- красная капуста;

- лук репчатый 1 шт.;

- изюм 50 г;

- лимон;

- красное вино 2 ст.л.;

- молотый черный перец;

- зелень петрушки;

- майонез;

- соль.

Подготовительный процесс

Капусту мелко нашинковать. Лук порезать полукольцами. Изюм хорошенько вымыть и залить на несколько минут горячей водой. Измельчить свежую зелень петрушки.

Основной процесс приготовления

Капусту немного присолить, добавить лук и выжать сок половины лимона.  Салат поперчить, полить красным вином, добавить изюм и заправить майонезом.

Заключительный этап

Готовый салат из красной капусты сверху посыпать зеленью.

Вкусно как!

Рекомендую приготовить:

- осенний салат с петрушкой;

- салат из дайкона "Хризантема".

Сегодня для Вас замечательный рецепт  - торт с персиками на скорую руку.

Такой торт легко приготовить в любой момент.

Нам потребуется:

- готовые бисквитные коржи 1 уп.;

- консервированные персики 1 б.;

- масло сливочное 300 г;

- вареная сгущенка 1 б.;

- ароматизатор ванили;

- ликер 3-4 ст.л.;

- виноград.

Подготовительный процесс

Начинаем приготовление «торта с персиками» с того, что приготовим вкусный крем. Размягченное сливочное масло при помощи блендера взбиваем со сгущенкой по желанию добавляем несколько капель кондитерского ароматизатора ванили.

Основной процесс приготовления

Конечно, это будет скромный домашний торт, сделанный с любовью. А вот когда у Вас впереди особо важное мероприятие такое, как свадьба, лучше довериться профессионалам и выбрать самый красивый свадебный торт.

Начинаем собирать торт. Первый корж пропитываем ликером. Для пропитки можно использовать любой ликер, какой пожелаете.

Можно пропитать корж и просто сиропом от консервированных персиков. Затем смазать корж нашим кремом и накрыть сверху следующим коржом. И этот корж смазываем кремом. На крем выкладываем кусочки персика

и накрываем последним коржом. Покрываем верх и бока  торта кремом.

Заключительный этап

Осталось украсить торт ягодками винограда. Убираем торт в холодильник.

А вкусно как!

Летом, когда жарко и не хочется крутиться около горячей духовки или просто мало времени, меня всегда выручает простой рецепт - зефирно-ягодный торт без выпечки. Его  приготовление не требует много времени.

Нам потребуется:

- зефир 600 г;

- ягоды 300 г;

- бананы 2 шт.;

- сливки 33% 500 г;

- желатин быстрорастворимый 2-3 ст.л.;

- сахарная пудра 0,75 ст.;

- малина для украшения;

- шоколад для украшения

Подготовительный процесс

Ягоды можно брать любые, я брала клубнику. Клубнику и банан режем небольшими кубиками. Также мелкими кубиками режем  2-3 зефира.

Затем готовим крем. Вначале по инструкции замачиваем желатин. Сливки быстро взбиваем, добавляя понемногу сахарную пудру. В сливки выкладываем разбухший желатин и хорошенько размешиваем, потом добавляем измельченные клубнику, банан и зефир.

Раздвижную форму для выпечки выкладываем пищевой пленкой.

Если же у Вас есть время для создания очередного кондитерского шедевра, переходите по ссылке - http://1001retsept.ru/vypechka/torty/261-tort-polennitsa.html

Основной процесс приготовления

В форму сплошным слоем укладываем зефир, разломанный на отдельные половинки. У зефира срезаем выпуклые макушки, ими уплотняем пустоты между отдельными зифирками. Сверху зефир смазываем приготовленным кремом и убираем в холодильник, лучше на ночь, чтобы крем застыл.

Заключительный этап

Незадолго перед подачей на стол украшаем торт свежей малиной, а края торта оформляем тертым шоколадом. Сверху ягоды можно смазать сиропом.

А вкусно как!

Хочется и дома подавать блюда красивооформленными, как в ресторане.

Украшение салатов в домашних условиях обычно не занимает много времени. Сегодня будем делать букет цветов.

Нам потребуется:

- редис;

- листья базилика;

- свежая свекла;

- майонез.

Подготовительный процесс

Редис вначале надо хорошо надо вымыть. Затем  необходимо нарезать редис тонкими кружочками.

Также надо промыть листья базилика и обсушить их.

Основной процесс приготовления

Готовый салат выкладываем на красивое блюдо, верх смазываем сметаной или майонезом.

Свежую свеклу разрезаем и срезом трем кружочки редиса, чтобы белая мякоть редиса приобрела розовый оттенок. Затем кружочки редиса укладываем на майонез, придавая форму цветка. Сделав несколько цветков, вокруг раскладываем листья базилика.

Получается очень красиво.

]]> https://vkusnokak.ru/novogodniy-stol/ukrashenie-salatov-v-domashnih-usloviyah/feed 4 https://vkusnokak.ru/sladkay-vipechka/tort-sancho-pansa https://vkusnokak.ru/sladkay-vipechka/tort-sancho-pansa#comments Thu, 25 Apr 2013 13:49:24 +0000 admin https://vkusnokak.ru/?p=2875

Наконец- то выкладываю рецепт торта «Санчо Панса». Классический рецепт – это шоколадное бисквитное тесто, сметанный крем и фрукты с шоколадом.

Уже давно обещала Елене, но все как-то не складывалось, то фото неудачные, то времени не хватало.

Я редко делаю одинаковые рецепты, всегда что-то изменяю или добавляю. Бисквитное тесто можно делать по любому рецепту, какой Вам больше нравится. Когда делала большой торт на день рождение, то выпекала два коржа. Один корж – шоколадный бисквит, а второй светлый песочно-бисквитный.

Для шоколадного бисквита:

- яйца 5шт.;

- сахар 200 г;

- мука ? ст.;

- крахмал 2 ст.л.;

- какао 2-3 ст.л.;

- ванильный сахар 1ст.л.;

- разрыхлитель 1 ч.л. (необязательно).

Для светлого бисквита:

- сливочный маргарин 100 г;

- мука 100 г;

- сахар 75 г;

- яйца 2 шт.;

- сахар ванильный 1 ст.л.;

- разрыхлитель ? ч.л.

Для крема:

- сметана не менее 30% жирности 1л;

- сахар 2ст.;

- ваниль.

Наполнители и украшение:

- фрукты;

- орехи;

- ликер 2-3 ст.л.;

- горький или темный шоколад  200г;

- белый шоколад 100 г;

- молоко 2-4 ст.л..

Подготовительный процесс

Торт «Санчо Панса» требует немало времени, но результат этого стоит. Вначале печем бисквит шоколадный.

Белки отделить от желтков и остудить. Желтки растираем с половиной меры  сахара добела, добавляем муку с крахмалом,  разрыхлителем и ванильным сахаром. Смешиваем все до однородности. Белки взбиваем отдельно миксером вначале на малой скорости, затем на высшей. Постепенно вводим оставшийся сахар. 1/3 объема белков добавляем в тесто, аккуратно перемешивая тесто ложкой сверху вниз, не по кругу. Затем постепенно ввести оставшиеся белки.

Тесто выкладываем на противень, устланный бумагой для выпечки, равномерно распределяя.  Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Пока печется шоколадный бисквит, готовим тесто для светлого бисквита по рецепту – описание здесь.

Пока бисквиты остывают, готовим фрукты и орехи. Я орехи не использую в торте, потому что не все гости орехи едят.

Фрукты подбирайте по своим пристрастиям. Один из тортов я наполняла консервированными ананасами и бананами. Большой торт – бананами и клубникой (у меня свежемороженая со своей грядки).

Ягоды измельчаем.

Шоколадный бисквит разрезаем на два коржа. Один будет основанием торта,

другой режем кубиками со стороной куба 2-3 см. Светлый бисквит весь режем кубиками.

Готовим сметанный крем,

подробно как это сделать – здесь.

Основной процесс приготовления

Начинаем сборку торта. Основание торта выкладываем на блюдо и пропитываем любым ликером. Затем смазываем корж слоем крема, раскладываем ягоды,

потом выкладываем горкой кубики бисквита, пересыпая фруктами. Каждый кубик бисквита предварительно окунаем в крем.

Полученную горку обмазываем кремом и убираем в холодильник.

Шоколадная глазурь

Готовим  шоколадную глазурь. На водяную баню ставим маленькую кастрюльку,  выкладываем в нее поломанный кубиками темный шоколад, добавляем немного молока и растопляем.

Даем остыть 1-2 минуты и аккуратно выливаем на самый купол башни.

Заключительный этап

Украшать торт «Санчо Панса» можно по-разному:

- обмазанную сметанным кремом башню  залить сверху растопленным темным шоколадом;

- башню залить белым шоколадом, а сверху темным;

- наоборот – вначале темный, затем белый.

Каждый раз у Вас будет новый торт!

Готовый торт убираем в холодильник на несколько часов, чтобы лучше пропитался.

А вкусно как!

Блюда из курицы являются традиционными, пожалуй, для большинства национальных кухонь. Сегодня предлагаю познакомиться с блюдом испанской кухни – в меню цыпленок по-испански в хересе с чесноком. Блюдо отличается быстротой и простотой приготовления и отменным вкусом.

Нам понадобится:

- куриные бедрышки (оригинальный рецепт подразумевает целого цыпленка) 1 кг;

- чеснок 9 зубчиков;

- масло растительное 2 ст.л.;

- херес 1/4 ст.;

- соль.

Подготовительный процесс

Три зубчика чеснока очищаем и измельчаем. Куриные бедрышки промываем и натираем солью и чесноком. Бедрышки лучше брать не очень крупные.

Основной процесс приготовления

Выкладываем кусочки курицы в сотейник с разогретым растительным маслом, добавляем оставшийся чеснок (неочищенный!) и обжариваем до появления золотистой корочки.

После этого вливаем херес и продолжаем готовить до его полного выкипания.

Заключительное действие

Цыпленок в хересе с чесноком подается к столу горячим.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

- салат из огурцов и редиса ;

- петух в вине .

Иногда стоит побаловать себя и своих домашних приятным десертом таким, как фруктовый салат с вином.

Нам потребуется:

- яблоко;

- груша;

- апельсин;

- банан;

- клубника замороженная горсть;

- сухое красное вино 100 г;

- вода 100 г;

- сахар 1-2 ст.л.;

- ваниль

Подготовительный процесс

Вначале необходимо вымыть и почистить фрукты.  Для этого салата можно использовать различные фрукты и свежие, и консервированные. Яблоко и грушу обязательно надо очистить от кожицы. Все фрукты нарезать тонкими кусочками  и сложить в салатник.

Замороженную клубнику режем дольками, не размораживая.

Основной процесс приготовления

Основной момент в этом рецепте – приготовление заправки для салата. В воду добавляем сахар и кипятим несколько минут. Затем в сироп вливаем вино, доводим до кипения и добавляем клубнику. Мороженая клубника, попадая в кипящий сироп, отдает свой аромат.

Еще раз доводим до кипения, помешивая, вводим немного ванили. Заправку для салата остужаем,  заливаем ею салат и ставим его в холодильник.

Заключительный этап

Раскладываем охлажденный фруктовый салат по маленьким салатникам и подаем к столу.

Вкусно как!

Рекомендую приготовить:

- салат с кедровыми орехами «Мечта сластёны» ,

- салат из моркови «Зайчик-сластёна» .

Сегодня представлю одно из моих любимых блюд – грибной жульен с курицей. Жульен пришел к нам из французской кухни, где считается праздничным блюдом. Но я иногда делаю классический грибной жульен и по выходным, не дожидаясь праздника.

Нам потребуется:

- грибы 300 г;

- филе куриное 250-300 г;

- репчатый лук 2 шт.;

- сметана 300 г;

- сыр твердый 100г;

- мука пшеничная 1,5 ст.л.;

- специи по вкусу;

- топленое или растительное масло;

- соль

Подготовительный процесс

Грибы для жульена можно использовать любые – свежие, сухие, замороженные и соленые. Свежие грибы – чистим, моем и немного отвариваем.  Сухие грибы предварительно  вымачиваем и тоже немного отвариваем. Соленые грибы следует немного промыть от рассола. Я сегодня использовала замороженные лесные грибы, которые достала из морозилки заранее, перед употреблением немного отжала от воды.

Куриное филе промываем и режем кубиками.

Лук очищаем от шелухи и затем измельчаем. Сыр натираем на мелкой терке.

Для приготовления грибного жюльена обычно используются кокотницы. В них же жульен подается к столу. Если нет кокотниц, можно готовить эту вкуснятину и в маленьких глиняных горшочках. Кокотницы смазываем маслом.

Основной процесс приготовления

Подготовленный лук совсем немного обжариваем в масле,

добавляем куриное филе.

Через несколько минут добавляем  грибы.

Все хорошенько перемешиваем  добавляем по вкусу соль и специи и тушим до готовности.

Готовим соус

На раскаленной сковороде подсушиваем на медленном огне муку, разводим ее сметаной и постоянно промешивая, готовим несколько минут, пока мука не разбухнет.

Заключительный этап

Готовый соус добавляем к грибам с курицей и, пересешав, минуту  прогреваем и выключаем огонь. Готовые грибы с курицей раскладываем в кокотницы и посыпаем сыром.

Наполненные кокотницы переставляем в нагретый духовой шкаф и готовим 10-15 минут.

А вкусно как!

Любителям коктейлей рекомендую рецепт  - коктейль «кровавая мэри» в блоге Наты.