Наша семья практически не пользуется покупным хлебом. В  основном пеку хлеб в хлебопечке, иногда просто в духовке. Используя хлебопечку,  люблю экспериментировать, используя различные добавки к хлебу. Так родился новый рецепт - белый хлеб с куркумой.

Нам потребуется:

- пшеничная мука 600 г;

- растительное масло 1,5 ст.л.;

- соль 1,5 ч.л.;

- сахар 1,5 ст.л.;

- вода 370 мл.;

- куркума 1 ч.л.;

- дрожжи сухие 3 ч.л.

Подготовительный процесс

У меня хлебопечка «Панасоник», которая может печь хлеб размером 900 г. В этой хлебопечке вначале закладываются все сухие ингредиенты, затем добавляется вода. Дрожжи хлебопечка сама  добавляет, когда все согреется до определенной температуры. Если у Вас хлебопечка другой марки, действуйте по инструкции.

Основной процесс приготовления

Выставляю  режим – «пшеничный хлеб скорый».

Заключительный этап

Через 2 часа хлеб готов. Я горячий хлеб выставляю на сито, пока не остынет.

Только полностью остывший хлеб можно разрезать пополам. На разрезе этот хлеб очень красивый, ярко-желтого цвета.

А вкусно как!

Домашний хлеб очень вкусный, но хлебопечкой много хлеба не сделаешь. Если Вы занимаетесь выпечкой хлеба в больших объемах, то Вам будет интересна эта информация – продажа тестомесов. Для производства хлеба отлично зарекомендовал себя итальянский тестомес спиральный промышленный для крутого теста.

Успехов!

Несладкие пироги  вполне могут заменить  полноценный обед. Их удобно брать на пикник, в дальнюю дорогу. Сырный пирог с луком готовится очень быстро и просто.

Нам потребуется

- мука 125 г;

- яйца 3  шт.;

- сметана 200 г;

- сода ? ч.л.;

- сыр 300 г;

- репчатый лук 1 гол.;

- зеленый лук;

- зелень петрушки;

- масло растительное;

- соль, перец

Подготовительный процесс

Репчатый лук режем полукольцами, а зеленый лук колечками. Измельчаем зелень петрушки. Сыр необходимо натереть на крупной терке. Подготовленный репчатый лук обжариваем на растительном масле  до подрумянивания.

Основной процесс приготовления

Яйца немного взбиваем, добавляем сметану и сыр.

Немного сыра оставляем. Муку смешиваем с содой и понемногу вводим в яичную смесь. Затем добавляем зелень. Форму выкладываем бумагой для выпечки.  Выкладываем в форму тесто, сверху посыпаем сыром.

Выпекаем пирог  в духовке со средним жаром – 170-180 градусов 30-40  минут. Духовку во время выпечки не открывать!

Заключительный этап

Готовый пирог подаем к столу.  Он вкусный и теплым, и холодным.

Советую приготовить:

- быстрый рыбный пирог;

- закусочный пирог "Сырный".

]]> https://vkusnokak.ru/nesladkaya-vyipechka/syirnyiy-pirog-s-lukom/feed 7 https://vkusnokak.ru/nesladkaya-vyipechka/maffinyi-vesnushki https://vkusnokak.ru/nesladkaya-vyipechka/maffinyi-vesnushki#comments Thu, 02 May 2013 21:26:50 +0000 admin https://vkusnokak.ru/?p=2903

Закусочные  маффины «Веснушки»  идеально подходят и для завтрака и для пикника.

Нам потребуется:

- сметана 200 г;

- яйца 2 шт.;

- мука 180 г;

- разрыхлитель 1,5 ч.л.;

- колбаса вареная 150 г;

- сыр 200 г;

- соль;

- растительное масло 1 ст.л.

Подготовительный процесс

Вначале подготовим необходимые компоненты. Сыр надо натереть на крупной терке, колбасу порезать маленькими кубиками.

Приступаем к подготовке теста. Яйца  немного взбиваем, добавляем сметану с солью. Перемешиваем.

К яично-сметанной смеси добавляем сыр и колбасу. В конце добавляем понемногу муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Формочки смазываем растительным маслом.

Основной процесс приготовления

В подготовленные формочки раскладываем наше тесто. Выпекаем маффины  при  температуре около 180 градусов около 30 минут.

Заключительный этап

Готовые маффины вынимаем из форм.

На самом деле получается очень быстрый рыбный пирог. К тому же этот пирог очень сытный, вполне может заменить второе блюдо на обед, удобно взять с собой на работу.

Нам потребуется:

- кефир 1ст.;

- сырое яйцо 1 шт.;

- мука 1 ст.;

- сода ? ч.л.

Начинка:

- рыбные консервы 1 б.;

- отварные яйца 2 шт.;

- любая зелень;

- сыр 50 г.

Консервы можете брать любые – сайру, горбушу, тунец. Сегодня делала из сайры в масле, но больше нравится из горбуши.

Сегодня еще поэкспериментировала с формой, попробовала вытянутую форму для хлеба. Результат понравился, удобно резать пирог, особенно, если брать его с собой в дорогу или на работу.

Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.

Быстро готовим начинку. Рыбку отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень.

Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.

Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Сыр натираем на мелкой терке. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром,

потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.

Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.

Вкусно как!

Еще рекомендую:

- «Наполеон-Черока» рыбный;

- пирог «Нежнейший»;

- слоеный пирог с сыром и помидорами «Объеденье».

Если Ваши близкие любят пироги и не только сладкие, сегодняшний рецепт для Вас. Будем готовить слоеный пирог с сыром и помидорами «Объеденье».

Нам понадобится:

- тесто слоеное 500 гр.;

- сыр (у меня был сулугуни, но можно и любой другой) 500 гр.;

- помидоры 500 гр.;

- копченая грудинка 100 гр.;

- зелень укропа;

- майонез;

- молотый черный перец;

- соль.
Начинаем с приготовления начинки. Для этого помидоры тщательно промываем и нарезаем кружочками, сыр – мелкими кубиками, копченую грудинку – соломкой.

Тесто необходимо раскатать и выложить в форму, предварительно смоченную водой, сделав небольшие бортики. Тесто смазываем небольшим количеством майонеза и выкладываем на него слоями сыр,

грудинку и помидоры.

Приправляем солью и черным молотым перцем. Повторяем слои еще раз, посыпаем мелко нарезанным укропом и отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку минут на 30-40.

Перед употреблением пирог должен немного остыть.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую попробовать:

- греческий пирог.

Предлагаю приготовить лепешки с зеленью, которые просто тают во рту. Прекрасно подойдут эти лепешки к шашлыку, особенно куриному.

Для приготовления нам потребуется:

- пшеничная мука 1 ? ст.;

- растительное масло 3 ч.л.;

- соль 1 ? ч.л.;

- горячая вода 200 мл;

- зеленый лук и укроп;

- растительное масло для смазывания.

Вначале смешиваем соль и муку. Затем из муки формируем холмик с углублением посередине, в которое и наливаем горячую воду и растительное масло. При помощи широкого ножа соединяем масло, воду и муку, делая рубящие движения, в единую массу.

Тесто оставляем минут на десять, чтобы немного остыло.

Остывшее тесто вымешиваем минут пять до гладкости, накрываем полотенцем и ставим на полку холодильника минут на тридцать.

После этого тесто еще раз вымешиваем и формируем из теста «колбаску» длиной около 20 см и нарезаем на кусочки толщиной около 1 см. раскатываем лепешку диаметром около 10 см.

Получившуюся лепешку смазываем растительным маслом и посыпаем зеленью.

для смазывания можно использовать различные масла.  (Я люблю ароматное горчичное масло, не всегда удается купить вкусное горчичное масло, я обычно покупаю на рынке у продавцов халвы.)

Лепешку сворачиваем пополам и еще раз пополам.

Затем вновь раскатываем. Обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде.

Вкусно как!

Предлагаю новый рецепт хлеба - черный хлеб "Праздничный". Еще осенью дочь из Беларуси привезла мне хлеб, зная мою любовь к новым рецептам. Хлеб назывался «Праздничный».  Отличие этого хлеба было в том, что,  перевернув хлеб, я увидела в нем запеченные сухие березовые листья. Идея мне понравилась, но на тот момент листья с берез уже облетели, а вот дубовые листья я еще успела собрать и высушить.

Тесто готовим по базисному рецепту. Форму для выпечки выкладываем бумагой для запекания. На бумагу выкладываем пару дубовых листьев, а потом подошедшее тесто. Ставим форму в тепло, чтобы тесто еще подошло. Потом ставит в разогретую духовку, и   выпекаем хлеб. Когда хлеб остынет, убираем листья.

Хлеб получается очень ароматным. Вкусно как!

Рекомендую:

- Домашний хлеб «Ржаной с итальянскими травами»;

- каравай "Цветик-семицветик".

Домашний хлеб «Ржаной с итальянскими травами» очередной рецепт в нашей копилке рецептов выпечки домашнего хлеба.

Основа теста  такая же, как в базовом рецепте. А изюминка этого рецепта в том, что дополнительно в тесто добавляем столовую ложку приправы – «Итальянские травы».

Предлагаю попробовать закусочный пирог "Сырный". Этот сырный пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Закусочные пироги удобно брать с  собой и на загородную прогулку, и чтобы быстро перекусить на работе. Рецепт закусочного пирога очень легкий и не требует много времени для приготовления.

Нам потребуется:

- кефир 1,5 ст.;

- яйца 3 шт.;

- мука 1,5 ст.;

- сода  2/3 ч.л. ;

- соль 0,5 ч.л.;

- сыр твердый  250 г;

- отварное куриное мясо 200 г;

- зелень;

- маленький кусочек маргарина для смазки;

- манка 1-2 ст.л..

Вначале в кефир добавляем соду, хорошенько перемешиваем.  Далее режем мелкими кубиками куриное мясо, сыр надо натереть на крупной терке.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Тем временем кефир уже весь покроется пузырьками. Добавляем яйца, соль, муку и быстро взбиваем. Тесто должно получиться как на оладьи. Сыр, курицу и зелень подмешиваем в тесто.

Я обычно использую разъемную форму, которую выкладываю бумагой для запекания. Бумагу слегка смазываем маргарином и немного посыпаем сухой манкой.

Выкладываем в форму тесто, аккуратно разравниваем и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 20-25 до румяной корочки.

Закусочный пирог исчезает моментально. Вкусно как!

Еще рекомендую:

- пирог "Нежнейший";

- «Наполеон-Черока» рыбный.

Гуляя по интернету, увидела интересный французский рецепт хлеба «Корона Бордо». Идея захватила, придумала новый рецепт белого хлеба и назвала его - каравай "Цветик-семицветик".

Нам потребуется:

- пшеничная мука 4,3 ст.;

- сырое яйцо;

- вода 1,75 ст.;

- соль 1,5 ч.л.;

- сахар 2 ст.л.;

- сухое молоко 2 ст.л.;

- растительное масло 1 ст.л.;

- 7 различных специй-добавок;

- сухие дрожжи 2,5 ч.л;

- яйцо  для смазывания.

Для приготовления  теста можно использовать хлебопечку, а если ее нет, то и руками можно тесто замесить. Дать тесту подойти в теплом месте около часа. Затем приступаем к творческому процессу – создаем волшебный цветок. Для начала разъемную круглую форму выкладываем бумагой для выпечки. В центр формы ставим бокал или стакан высокий. Я поставила два бокала один на один, чтобы  было повыше.

Тесто необходимо разделить на 7 одинаковых колобков и еще 2 – один побольше, другой поменьше. Самый большой колобок раскатываем в круг, делая края более тонкими, чем середину. Затем этим кружком  накрываем бокалы. Приступаем к изготовлению лепестков нашего цветика - семицветика. В каждый колобок добавляем разную специю и скатываем в ароматный колобок.

Сегодня у меня получились вот такие колобки:

- с итальянскими травами;

- со сладкой паприкой;

- с карри;

- с базиликом;

- с геркулесом;

- с шафраном;

- с кориандром (молотым).

Готовые колобки выкладываем вокруг накрытого тестом бокалов. Аккуратно ножом надрезаем тесто, укрывшее бокалы, на семь лепестков. Каждый лепесток отделяем от бокала и красиво укладываем на колобок-лепесток. Бокалы убираем, а в центр выкладываем последний колобок, смазываем его белком яйца сверху, посыпаем черным кунжутом. Форму с караваем ставим в теплое место (или на кастрюлю с горячей водой), накрываем сверху крышкой, чтобы не пересох верх каравая. Когда  тесто снова поднимется, смазываем лепестки взбитым желтком. Ставим  форму в разогретую духовку и выпекаем наш каравай «Цветик-семицветик».

Готовый горячий каравай смазываем смесью молока и сахара, чтобы потом красиво блестел.

Вкусно как! А какой аромат…