От: admin

admin — Fri, 04 Jan 2013 21:11:43 +0000

Я больше люблю белые грибочки!

От: Александр

Александр — Fri, 04 Jan 2013 09:19:46 +0000

И подберезовики крепкие с моховиками идут в дело.

От: silver account

silver account — Thu, 25 Oct 2012 03:26:36 +0000

Грибы, предназначенные для сушки, как мы уже говорили, ни в коем случае нельзя мыть, так как они хуже будут сохнуть. Следует только обрезать нижнюю часть ножки с приставшей к ней землей (если это не было сделано в лесу при сборе), очистить от всякого сора и при необходимости обтереть их тряпочкой.Сушка считается наиболее удобным способом заготовки грибов впрок, но в условиях Дальнего Востока, где во время грибного сезона обычно бывает влажная погода и нет приспособлений для индивидуальной сушки, этот способ заготовки грибов не очень распространен.Грибы, кроме самых мелких, следует разрезать вдоль ножки, через шляпку пополам, а самые крупные ломтями на несколько частей.Для получения более красивого продукта следует сушить грибы в два приема: сначала подвялить при более низкой температуре (40—50°), а затем досушить при 70°. В домашних условиях можно сначала провялить грибы даже на воздухе, если погода солнечная, или над плитой, а затем досушить в духовке, но не допускать повышения температуры выше 70—75°. Чтобы грибы не подгорели и не запарились, дверку духовки надо держать приоткрытой. Над плитой и на солнце грибы лучше всего сушить нанизанными на прочные нитки, на сетках, поставленных на кирпичи, и т. д. Грибы считаются высушенными, когда станут легкими и ломкими. Если сушеные грибы хранятся в недостаточно сухом помещении, их следует месяца через два подсушивать.Для сушки идут как молодые, так и старые грибы, которые дают более ароматный бульон, и даже грибы с червоточиной.Применение сушеных грибов очень разнообразно. Сушеные грибы хорошо класть для навара и приправы в супы. С сушеными грибами можно варить вкусные вегетарианские первые блюда. Их употребляют для соусов, начинок пирогов, пирожков, пельменей, мясных и картофельных зраз, для приготовления грибной икры.

От: Алена С

Алена С — Mon, 08 Oct 2012 19:24:19 +0000

А мне больше всего нравятся грибы на ниточке сушить. Они форму сохраняют и особый аромат.

От: Милена

Милена — Mon, 08 Oct 2012 12:47:07 +0000

В этом году собрали не плохой урожай грибов. Будем сушить)

От: Оксана

Оксана — Mon, 08 Oct 2012 07:24:12 +0000

Люблю сохранять грибы именно методом сушки, места мало занимают. Спасибо за тест-проверку готовности грибов, не знала.

От: Andres Mustonen

Andres Mustonen — Mon, 08 Oct 2012 05:24:32 +0000

Грибки это тема. И правильно сушить их нужно уметь. Спасибо за статью

От: Татьяна Дмитриева

Татьяна Дмитриева — Sun, 07 Oct 2012 20:21:49 +0000

Спасибо за информацию – пригодится.

Комментарии на: Сушить грибы