Комментарии на: Рецепт маринованных огурцов

От: admin

admin — Sat, 28 Jul 2012 04:35:36 +0000

Марина! Полежать два дня огурцы должны для того, чтобы немного подвянуть, а затем полежав в холодной воде они восстанавливаются. Но за это время из них выходит излишек воздуха, что сократит процесс излишнего брожения, что может вызвать “взрывание консервов”. Это обязательно для консервирования без уксуса или малым его количеством. При мариновании добавляется большое количество эссенции, сильного консерванта. Но больше по привычке, для гарантии, я все равно даю огурцам два дня “отдохнуть”.

От: Марина

Марина — Fri, 27 Jul 2012 21:43:05 +0000

Я консервированием, стыдно признаться, не занимаюсь. Поэтому задам, скорее всего глупый вопрос, а почему огурцы должны полежать два дня?
По-моему моя мама маринует свежие.

От: Сергей_L

Сергей_L — Fri, 27 Jul 2012 20:29:04 +0000

Попробуем пару банок закатать по Вашему рецепту. Вот, когда отведаем, тогда и оценим. Спасибо большое!