В сегодняшнем меню – салат из сельди. Рецепт фантазийный, но, несмотря на экспромт с ингредиентами, домочадцы остались очень довольны.

Нам понадобится:

- филе сельди  150 г.;

- свежий огурец 1 шт.;

- твердый сыр 40 г.;

- красная луковица 1 шт.;

- батон 100 г.;

- зелень укропа;

- растительное масло;

-соль, перец (по вкусу).

Для маринада:

- вода;

- уксус.

Для заправки:

- лимонный сок;

- оливковое масло.

Для украшения:

- помидор;

- чернослив;

- кусочек цедры лимона.

Батон нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Нарезанный полукольцами лук маринуем в воде с уксусом минут десять.

Нарезаем соломкой огурец,  филе сельди, сыр трем на крупной терке.

Все ингредиенты (кроме сухариков) соединяем в салатнике, приправляем солью, перцем, заправляем лимонным соком и растительным маслом, сверху выкладываем сухарики.

Готовый салат можно украсить божьими коровками. А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую попробовать:

- закуску "Обыкновенная селедочка";

- "Салат с сельдереем и тунцом";

- "Тушеный картофель по- французски".

Классическая холодная закуска  - обыкновенная селедочка.  На любом праздничном столе ей всегда отводится законное место. Особо  мудрить, в данном случае, смысла нет. Главное - хорошо почистить селедку: отделить голову, плавники  и кончик хвоста, выпотрошить,  надрезать вдоль хребта. Затем легко снять кожу и не спеша  разделать на филе. Готовое филе осталось только порезать на небольшие кусочки и выложить на специальное блюдо.  Для повседневной подачи достаточно   украсить сверху колечками репчатого лука и слегка сбрызнуть лимонным соком. К такой селедочке хорошо подать отварной картофель.

Для праздничного  стола возможны более красочные варианты подачи этого блюда. Можно выложить на блюдо в форме рыбы – спереди пристроить голову (из вареной картошки вырезать), сзади сделать хвост из перьев зеленого лука, по хребту выложить половинки от порезанного кружочками лимона, а чешую изобразить половинками луковых колец. Фантазируйте!