Данию часто называют страной бутербродов, потому что ее жители очень любят бутерброды. Признанным королем датской кухни  является сморреброд. Он отличается от привычного сэндвича тем, что его не накрывают сверху ломтиком  хлеба. Существует огромное  количество рецептов. Бывают и такие огромные сморреброды, что заменяют полноценный обед.  Наш сморреброд с красной рыбой немного поменьше, но достаточно сытный.

Нам потребуется:

- ржаной хлеб 4 ломтика;

- малосольная красная рыба 4 ломтика;

- филе сельди 8 ломтиков;

- красный лук 1 шт.;

- лук зеленый 3 пера;

- руккола;

- сливочное масло или сыр 40 г;

- горчица 1 ст.л.;

-- мед 1 ст.л.;

- сок лимонный 1 ст.л.

Подготовительный процесс

Красный лук очистить и нарезать кольцами, мелко порезать зеленый лук. Приготовьте заправку – соедините горчицу, мед и лимонный сок.

Основной процесс приготовления

Ломтики черного хлеба намажьте сливочным маслом или сыром тонким слоем. Сверху выложите ломтики красной рыбы. Сверху посыпать зеленым луком и полить подготовленной заправкой. Затем выкладываем на каждый бутерброд по 2 кусочка филе сельди.

Заключительный этап

Подавать сморреброд на тарелке,  украсив кольцами красного лука и рукколой.

Вкусно как!

Прекрасная закуска – бутерброды с сельдью и зеленым маслом.

Для приготовления потребуется:

- сливочное масло 50 г;

- зелень укропа;

- бородинский хлеб;

- филе соленой селедки;

- свежий огурец.

Вначале делаем «зеленое масло». Для этого кусочек сливочного масла заранее достаем  из холодильника, чтобы оно немного оттаяло. Затем растираем его вместе с мелко порезанным укропом.

Хлеб (лучше бородинский, он более ароматный) порезать ломтиками толщиной около 0,5 см.

Подготовить филе селедки, порезав небольшими кусочками.

Хлеб смазываем тонким слоем «зеленого масла», на масло выкладываем филе сельди.

Свежие огурчики порезать тонкими ломтиками и украсить сверху бутерброды в виде веера.

Если делать  бутерброды с сельдью и зеленым маслом для праздничного стола, то подать можно в виде канапе.

Для этого хлеб обрезаем от корочек и режем небольшими кусочками не более 5 см.

Получается очень вкусно!

Классическая холодная закуска  - обыкновенная селедочка.  На любом праздничном столе ей всегда отводится законное место. Особо  мудрить, в данном случае, смысла нет. Главное - хорошо почистить селедку: отделить голову, плавники  и кончик хвоста, выпотрошить,  надрезать вдоль хребта. Затем легко снять кожу и не спеша  разделать на филе. Готовое филе осталось только порезать на небольшие кусочки и выложить на специальное блюдо.  Для повседневной подачи достаточно   украсить сверху колечками репчатого лука и слегка сбрызнуть лимонным соком. К такой селедочке хорошо подать отварной картофель.

Для праздничного  стола возможны более красочные варианты подачи этого блюда. Можно выложить на блюдо в форме рыбы – спереди пристроить голову (из вареной картошки вырезать), сзади сделать хвост из перьев зеленого лука, по хребту выложить половинки от порезанного кружочками лимона, а чешую изобразить половинками луковых колец. Фантазируйте!