При уборке лука-порея на зимнее хранение остается много срезанных зеленых листьев. Вот их и мы и будем сушить. Можно сушить и тонкие белые ложные стебли лука-порея. Сушеный лук-порей - отличная приправа!

В промышленных условиях лук-порей сушат методом лиофилизации, когда в вакууме происходит обезвоживание. Дома можно сушить лук-порей в несильно нагретой духовке, в проветриваемой комнате, электросушилке или аэрогриле. Сегодня будем сушить зелень при помощи электросушилки.

Листья порея необходимо хорошенько вымыть и порезать небольшими кусочками,

а ножку лука режем тонкими кольцами.

После того, как зелень полностью высохла,

я измельчаю ее при помощи блендера в порошок.

Храню сушеный лук-порей в стеклянной баночке с завинчивающейся крышкой, в  таком виде лук может храниться год.

В первую очередь как приправа сушеный лук-порей используется к овощным супам и овощным блюдам.

Используйте чаще в приготовлении обедов сушеный лук-порей, ведь он при регулярном потреблении повышает иммунитет, что особенно важно в холодное время года.

Грибной сезон подходит к концу. Урожай грибов в этом году был отличный, хватило и замариновать, и заморозить. Но еще я очень люблю готовить зимой блюда из сушенных грибов. Поэтому в грибной сезон стараюсь побольше сушить грибы.

Для сушки отбираю молодые крепкие белые грибы, которые являются самым лучшим сырьем. Но можно сушить и плотные молодые подосиновики, единственный их недостаток – они сильно темнеют во время сушки.

Сушить удобнее всего грибы  в электросушилке при температуре 50 градусов от 2-х до 6 часов. Готовые сухие грибы должны быть твердые. Чтобы не ошибиться, выложите высушенные грибы на бумажную салфетку и оставьте на ночь. Если утром грибы останутся такими же сухими и твердыми, значит, можно убирать на хранение. Если же, они станут мягкими и немного влажными , то необходимо еще немного подсушить.

А как вкусно будет зимой отведать грибные блюда!

Октябрь… Не теряем время зря – сушим шиповник. Ведь шиповник – это кладезь полезности.

Аккуратно срываем плоды с куста. Нужно быть очень осторожным, ведь это очень колючий кустарник. Собирать шиповник необходимо до заморозков. Даже легкий морозец уничтожает все полезные свойства этого ценного продукта.

Плоды шиповника очень удобно сушить в электросушилке. Для этого плоды шиповника раскладываем тонким слоем в поддонах и сушим от 6 до 10 часов. Если нет электросушилки, можно шиповник сушить  в газовой духовке при температуре не более 100 градусов. Правильно высушенные ягоды имеют буровато-красный или желтый цвет.

Наша семья в основном использует шиповник  для приготовления витаминного чая.