У нас перед домом растет огромный куст калины, который очень красив в любое время года. Сейчас кругом лежит белый снег, а на калине горят красные ягоды. Из-за специфического вкуса ягоды калины не особо пользуются у нас популярностью, несмотря на их пользу.

Калина  очень полезна, многие делают из нее  спиртовую настойку, если нет спирта, можно использовать качественную водку, например, настойка зубровка. Но мне больше по душе сладкое лекарство.

В этом году я решила сварить лечебное варенье, потому что из-за сумасшедших перепадов погоды начало скакать давление. Взялась я за варенье из калины уже в конце декабря, когда у нас стояли лютые морозы. Грозди калины были похожи на ювелирное украшение, выполненное из камня.

Нам потребуется:

- ягоды калины 0,7 кг;

- ягоды черной рябины 0,3 кг;

- сахар 1,2 кг;

- вода 1 ст.

Подготовка

Ягоды в замороженном виде отделяем от кистей и моем в теплой воде и перекладываем в кастрюлю.

Черную рябину я добавила в свое варенье из калины, чтобы усилить его лечебный эффект для понижения высокого давления.

Из сахара и воды готовим сироп.  Как только сахар раствориться и сироп начнет закипать, заливаем им подготовленные ягоды. Ягоды в сиропе оставляем настаиваться не менее 10 часов.

Варим варенье из калины

Кастрюлю с ягодами ставим на средний огонь, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты и вновь отставляем на 5-6 часов.

Переходим к завершению. Вновь варенье доводим до кипения и продолжаем варить на тихом огне минут пятнадцать.

Варенье из калины с добавлением черной рябины готово. К моему большому удивлению, оно оказалось очень вкусным и красивым - ягоды получились в прозрачном густом сиропе.

Наверное, сильные морозы сделали свое дело, вся горечь исчезла.

Приняв 1-2 ст.л. этого чудо - варенья, сразу же ощущаешь облегчение, стихает головная боль.

Попробуйте, вкусно как!

Иногда во время приготовления десертов возникает необходимость использования того или иного сиропа. Конечно, в наше время купить что-то не проблема, однако, для разных рецептов нужны разные сиропы, поэтому каждый раз покупать их будет довольно накладно. Оглянитесь вокруг – Вы можете сами приготовить большую их часть. Сегодня предлагаю приготовить сироп из мяты.

Нам понадобится:

- мята (листья) 100 гр.;

- сахар 650 гр.;

- вода 0,5 л.
Тщательно промытые листья мяты необходимо залить крутым кипятком, накрыть крышкой. Через час настой следует процедить, всыпать сахар, перемешать и кипятить 10-12 минут, постоянно помешивая.

Готовый  мятный сироп разливаем по баночкам.

Когда сироп остынет, убираем его на хранение в холодильник, чтобы при случае использовать ароматный сироп из мяты собственного приготовления.

А вкусно как!
Приятного аппетита!