Помимо  кулича каждый год на Пасху пеку еще и «праздничный цветок». Он украшает наш  праздничный стол.

Нам  потребуется.

Для теста:

- мука пшеничная 600 г;

- сахар 1 ст.;

- соль ? ч.л.;

- яйца 4 шт.;

- сливочное масло 200 г;

- молоко 200 мл;

- дрожжи сухие 4 ч.л.

Для начинки:

- изюм;

- курага;

- цукаты;

- сахар 1/2 ст.;

- ванильный сахар 1 ч.л.;

- масло сливочное 2-3 ст.л.

Для украшения:

- сырой желток;

- сахарная пудра.

Подготовительный процесс

Вначале  приготовим сдобное дрожжевое тесто. Я готовила его в хлебопечке, что позволяет значительно сэкономить и силы, и время.

Пока готовится тесто, необходимо вымыть изюм и обсушить. Цукаты и курагу порезать мелкими кусочками. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Основной процесс приготовления

Готовое тесто раскатываем в равномерный тонкий пласт, толщина его должна быть около 0,5 см. Тесто смазываем сливочным маслом, равномерно посыпаем смесью обычного и ванильного сахара.

Затем раскладываем сухофрукты. Сворачиваем тесто рулетом. Противень застелить бумагой для выпечки. Выкладываем рулет в форме круга, аккуратно соединяя концы.  По наружному краю  делаем ножом небольшие надрезы, чтобы придать форму лепестков.

Ставим заготовку в теплое место минут на двадцать.

После того, как тесто подойдет, смазываем его желтком, чтобы готовый цветок получился красивым.

Выпекаем в духовке  минут 20-25 при температуре около 180 градусов.

Заключительный этап

Готовый рулет накрываем полотенцем минут на десять.

Немного остывший «цветок» посыпаем сахарной пудрой.

Получается очень нарядно, а вкусно как!

Пасхальные куличи  традиционно пекутся  раз в году накануне праздника Пасхи. Рецептов огромное количество, также как и рецептов приготовления творожной Пасхи. Поделюсь своим рецептом – «Пасхальные куличи домашние».

Если у Вас есть хлебопечка с функцией «испечь кулич», то смело можете воспользоваться этим рецептом и готовить прямо в хлебопечке. Но я в этом году купила бумажные формы для выпечки куличей и решила их опробовать. Очень понравились, советую попробовать!

Поэтому в хлебопечке я готовила только тесто (можно сделать и руками), а затем переложила его в бумажные формы и пекла куличи в духовке.

Для приготовления теста нам потребуется:

Первая закладка (опара):

- вода 50мл;

- яйца 4 шт.;

- сахар 2 ст.л.;

- масло сливочное 6 ст.л.;

- мука высшего сорта 2 ст.;

- дрожжи сухие 2 ч.л.

Вторая закладка:

- ванильный сахар 1 ст.л.;

- соль 0,5 ч.л.;

- мука высшего сорта 1 ст.;

- дрожжи сухие 0,5 ч.л.;

- изюм 0,5-1 ст.

Вначале готовим изюм – моем, слегка обсушиваем полотенцем и  добавляем ложку муки. Обваленный в муке изюм равномернее распределится в куличе.

Делаем опару, смешивая все компоненты первой закладки, даем немного подойти в тепле, затем подмешиваем компоненты из второй закладки. Ставим тесто в теплое место, чтобы подошло, увеличившись в объеме раза в три. После этого аккуратно раскладываем тесто по формам, заполняя лишь на одну треть объема. Опять ставим в тепло, прикрыв сверху пекарской бумагой или чистым льняным полотенцем. Верх куличей смазываем взбитым желтком и выпекаем в разогретой духовке, пока не зарумянятся.

При желании готовые горячие куличики можно посыпать сахарной пудрой или цветной посыпкой. Пудрой удобно посыпать через чайное ситечко – получается равномерно.

Вкусно как!