Зимой на первое место выходят горячие блюда, заслуженное внимание уделяют первым блюдам. Сегодня предлагаю разнообразить приготовление традиционного горохового супа. Будем готовить сказочный суп от царя Гороха.

Нам понадобится:

- горох 1,5 ст.;

- вода 2 л.;

- сыр плавленый 200 гр.;

- лук репчатый 2 шт.;

- томатная паста 1 ст.л.;

- масло растительное;

- соль;

- перец черный молотый.
Для начала необходимо промыть горох и замочить его в воде на несколько часов.

Подготовленный горох варим до готовности. Часть отвара сливаем в другую кастрюльку, оставшийся с помощью блендера превращаем в пюре. Понемногу добавляем отвар, до нужной нам густоты.

Чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом, добавляем томатную пасту и тушим еще пару минут.

Если Вы используете обычные плавленые сырки, их предварительно следует немного заморозить и натереть на крупной терке. Но лучше использовать мягкий плавленый сыр типа «Виола». Сыр и лук добавляем в гороховый отвар, приправляем солью и перцем, доводим до кипения. Сверху посыпаем сушеной зеленью укропа, петрушки или лука-порея.

Еще варим в течение 3-4 минут, помешивая.  Сказочный суп от царя Гороха готов.

А вкусно как!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить:

- французский сырный суп;

- суп гороховый с копчеными  свиными ребрышками.

Иногда полезно отдохнуть от мясных бульонов и приготовить  легкий суп с чечевицей. Чечевица у нас в продаже обычно бывает трех цветов  – красная, зеленая и коричневая. Чечевица ценится  высоким содержанием белка (до 35%) и витаминов группы В. Зеленая и коричневая чечевица обладает легким ореховым вкусом, не разваривается. Красная чечевица особенно хороша для супов, потому что быстро разваривается.

Для приготовления супчика нам понадобится:

- чечевица красная 3 ст.л.;

- картофель 4-5 шт.;

- средняя морковь;

- луковица;

- лавровый лист;

- черный перец горошком  3-4 шт.;

- зелень;

- чеснок 2 дольки;

- соль.

Чечевицу перебрать от мусора и промыть холодной водой.  Переложить в кипящую воду,  на среднем огне варить. Тем  временем почистить картофель, порезать мелкими кубиками и добавить его к чечевице. Придавить  ножом горошинки перца и отправить их вслед за картофелем. Супчик посолить по вкусу, положить лавровый лист. Морковь и лук очистить,  мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Если есть свежая зелень петрушки, то ополоснуть ее горячей водой, чтобы раскрылся аромат. Затем мелко нарезать и добавить к морковке, перемешать и еще обжаривать 1-2 минуты. Совместно обжаренные морковь и петрушка дают грибной аромат. Перекладываем их в суп и добавляем мелко нарезанный чеснок. Выключаем огонь, плотно закрываем крышкой и даем настояться минут десять.

Легкий суп с чечевицей - готов.

Я очень люблю супы из бобовых, особенно суп гороховый с копчеными  свиными ребрышками.

Горох лучше замочить на ночь или варить в кастрюле-скороварке, которая помогает значительно сэкономить время.

Нам потребуется:

- сухой горох 100 г;

- копченые свиные ребрышки 350г;

- картофель 2-3 шт.;

- средняя морковь:

- луковица;

- соль;

- чеснок 2зубка;

- специи;

- зелень.

Ребрышки хорошенько промыть, залить немного водой, довести до кипения. Дать ребрышкам покипеть 2-3 минуты, воду слить. Затем ребрышки еще раз промыть, залить водой и варить вместе с горохом до готовности. Тем временем почистить картофель и порезать мелкими кубиками. Бульон посолить и добавить в него картофель, затем добавляем мелко порезанный лук и натертую на мелкой терке морковь, лавровый лист, раздавленные 3-4 горошинки черного перца.  Все это варим не более 5 минут, последними добавляем измельченный чеснок и зелень свежую или сухую. Проверяем на соль, закрываем крышкой и даем настояться хотя бы полчаса.