Растущий на огороде щавель обычно мы используем для приготовления зеленых щей и заготовки для них на зиму. А вот в латышской кухне готовят салат из щавеля.

Для приготовления небольшой порции салата нам понадобится:

- щавель 100 гр.;

- майонез 80 гр.;

- томатная паста 2 ст.л.;

- зеленый лук;

- укроп;

- соль;

- сахар.

Тщательно промытые листья щавеля следует обсушить и мелко нарезать. Далее готовим соус: мелко нарезаем зеленый лук и укроп, добавляем майонез, томатную пасту, соль и сахар по вкусу.

Смешиваем щавель с соусом и подаем к столу. Кстати, вместо щавеля можно использовать шпинат и даже молодые листья одуванчика.

А вкусно как!

Приятного аппетита!